貴州省仁懷市賴(lài)鄉(xiāng)酒業(yè)有限公司酒廠位于仁懷市西北六公里的（賴(lài)鄉(xiāng)）茅臺(tái)鎮(zhèn)，與享譽(yù)中外的茅臺(tái)酒廠毗鄰，地處赤水河?xùn)|岸，寒婆嶺下，馬鞍山斜坡上，依山傍水，海拔450米。廠區(qū)建于赤水河上游，水質(zhì)好，硬度低，微量元素含量豐富，且無(wú)污染。峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤，冬暖夏熱，少雨少風(fēng)，高溫高濕的特殊氣候，加上千年釀造環(huán)境，使空氣中充滿(mǎn)了豐富而獨(dú)特的微生物群落。

　　醬香型白酒是我國(guó)白酒中較為珍貴的一個(gè)大類(lèi)，貴州省仁懷市賴(lài)鄉(xiāng)酒業(yè)有限公司隆重推出的“賴(lài)鄉(xiāng)酒”，它具有醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚豐滿(mǎn)，回味悠長(zhǎng)，空杯持久留香的特點(diǎn)�；�品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格是其他白酒無(wú)法比擬的，大曲醬香型白酒，歷史悠長(zhǎng)，從兩千年前的漢武帝時(shí)期，賴(lài)鄉(xiāng)（茅臺(tái)）就能釀酒，史稱(chēng)“枸醬酒”。明清時(shí)期，其釀造工藝在繼承和發(fā)展中不斷得以完善，從大曲參與糖化、發(fā)酵、蒸餾、取酒的工藝更加日趨成熟。

　　貴州省仁懷市賴(lài)鄉(xiāng)酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的醬香型“賴(lài)鄉(xiāng)酒”是綠色有機(jī)食品，是與地理環(huán)境密切相關(guān)的，“賴(lài)鄉(xiāng)酒”系統(tǒng)發(fā)酵蒸餾食品，它不允許，也不可添加任何香氣、香味物質(zhì)。53%賴(lài)鄉(xiāng)酒連水也不允許，不可添加。醬香型“賴(lài)鄉(xiāng)酒”之所以美，也可以說(shuō)是采天地之靈氣，集日月之精華，現(xiàn)民族傳統(tǒng)藝術(shù)與現(xiàn)代技術(shù)之精絕。

　　白酒界專(zhuān)家吳天祥博士（貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院黨委書(shū)記、教授、碩士生導(dǎo)師、食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)兒童食品學(xué)會(huì)理事、釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)釀酒品酒師、高級(jí)酒師、國(guó)家酒類(lèi)及飲料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心技術(shù)專(zhuān)家）稱(chēng)號(hào)。其技術(shù)是獨(dú)特的大曲醬香型釀酒工藝釀制的，是人類(lèi)將微生物應(yīng)用于釀造領(lǐng)域的典范。作為中華民族的珍藏文化遺產(chǎn)，醬香型“賴(lài)鄉(xiāng)酒”釀制工藝得到了很好的保護(hù)和傳承，在酒文化中占有重要的地位。