華東莊園蛇龍珠干紅葡萄酒寶石紅色，青草的香氣如夜晚那滿天的小星星，一眨一眨的閃著小眼睛，引逗著你去探尋她的美好。搖杯后，絲絲縷縷的香氣立刻變得濃郁起來(lái)，還帶著些許優(yōu)雅感。舒服的酸度讓酒秀氣了不少，讓你不由得放慢腳步細(xì)細(xì)品味。那么華東莊園蛇龍珠干紅葡萄酒價(jià)格是多少？

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華東莊園蛇龍珠干紅葡萄酒 零售參考價(jià)格：235元

凈含量： 750ml

葡萄種類： 蛇龍珠

搭配菜肴： 牛肉/羊肉/鴨肉

華東莊園蛇龍珠干紅葡萄酒相關(guān)知識(shí)

華東莊園蛇龍珠干紅葡萄酒開瓶后為什么會(huì)變味？

葡萄酒在開瓶前，基本與外界隔絕，開瓶后就會(huì)立即與空氣接觸，而其中對(duì)其風(fēng)味影響較大的就是氧氣和。

一開瓶，氧氣就開始溶解在酒中，大氣壓和氣溫都會(huì)影響溶解度。酒中的酚類物質(zhì)與氧氣發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生過(guò)氧化氫，過(guò)氧化氫極易與乙醇發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生一種名為乙醛的揮發(fā)性物質(zhì)，并呈現(xiàn)堅(jiān)果類味道。

CH3CH2OH + H2O2 => CH3CHO + 2H2O

葡萄酒發(fā)生氧化反應(yīng)后，原本新鮮的果味散失，產(chǎn)生堅(jiān)果、爛水果的味道，濃郁度降低，白葡萄酒顏色變深，紅葡萄酒則呈現(xiàn)棕色色調(diào)。如果普通的餐酒中出現(xiàn)類似雪利酒的氧化味，則可以被視為帶有缺陷。現(xiàn)代釀酒技術(shù)使用不銹鋼罐代替木桶進(jìn)行發(fā)酵的重要原因之一，就是避免酒液與氧氣接觸。

如果開瓶后，葡萄酒存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其中的酒精就會(huì)被醋酸菌代謝為醋酸和醋醛，從而變成醋，并散發(fā)出刺鼻的氣味。在現(xiàn)實(shí)生活中，葡萄酒還可能暴露在各種各樣的環(huán)境下，光、熱、震動(dòng)，都會(huì)加快葡萄酒變質(zhì)。

不過(guò)，氧氣與葡萄酒的關(guān)系，可以說(shuō)是亦敵亦友。葡萄酒的發(fā)酵就是酵母在氧氣的協(xié)助下，將糖轉(zhuǎn)化為酒精的過(guò)程。葡萄酒發(fā)酵后，橡木桶陳年的過(guò)程中，葡萄酒會(huì)透過(guò)木桶微小的空隙進(jìn)行長(zhǎng)期、輕微的氧化反應(yīng)，從而將葡萄酒中原本的果味、植物味、香料味與橡木桶的烘烤味、香料味發(fā)展升華成皮革、蘑菇、動(dòng)物味等。

除此之外，一些裝瓶后的葡萄酒在喝之前，也需要與氧氣接觸，即“醒酒”。一些年輕的葡萄酒單寧強(qiáng)勁，而與氧氣接觸可以使單寧變得柔滑細(xì)膩；還有的葡萄酒過(guò)于年輕，需要借助空氣使其中的香氣從封閉狀態(tài)中獲得釋放；還有的葡萄酒因添加二氧化硫，容易帶有硫化物、臭雞蛋味等，需要借助氧氣使其迅速散去。

注：華東莊園蛇龍珠干紅葡萄酒價(jià)格來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考！真實(shí)價(jià)格請(qǐng)以酒商報(bào)價(jià)為準(zhǔn)。

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