長相思（Sauvignon Blanc）是六大高貴葡萄品種之一，其他五大分別是霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、黑皮諾（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），地位非常重要。世界上80%左右的葡萄酒都是用這六大高貴葡萄品種來釀造的。

　　另外，長相思也是“性葡萄品種”之一，這意味著它在全世界多數(shù)產(chǎn)區(qū)都有種植，生命力非常旺盛；釀出來的葡萄酒不僅展示了品種本身的特性，還反映出不同種植產(chǎn)區(qū)各自的風土特色。還有一個值得注意的方面是，長相思是赤霞珠的親本之一，與品麗珠（Cabernet Franc）一起創(chuàng)造出紅葡萄品種——赤霞珠。

　　長相思原產(chǎn)于法國西南部，尤其是波爾多產(chǎn)區(qū)（Bordeaux）一帶，那里的長相思葡萄酒通常與賽美蓉（Semillon）、密斯卡岱（Muscadelle）進行調(diào)配，既有干型的，更有名揚的貴腐甜葡萄酒。不過在法國，長相思的產(chǎn)區(qū)當數(shù)盧瓦爾河谷，其子產(chǎn)區(qū)桑塞爾（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume）是世界上出名的長相思葡萄酒產(chǎn)地，釀酒歷史相當久遠，當?shù)氐钠咸丫谱?2世紀開始就名聲大振。

　　桑塞爾長相思葡萄酒的特點是果香四溢、清新爽口，堪稱法國品質(zhì)的白葡萄酒。它所呈現(xiàn)出的風味成為世界上其他產(chǎn)區(qū)釀制長相思所追尋的參照標桿。普伊-富美與聞名遐邇的桑塞爾產(chǎn)區(qū)僅有一河之遙，也因長相思葡萄酒而在酒界占得一席之地。普伊-富美的長相思與桑塞爾的風格不大一樣，相較之下，前者在濃稠度、結構感和平衡感上稍勝一籌。

　　近年來，長相思已經(jīng)跨出法國，擴散到世界上很多重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，包括美國、新西蘭、澳大利亞和智利等等。其中，新西蘭的長相思極其成功，堪稱新西蘭的“國酒”。2003年，新西蘭長相思的種植面積是澳大利亞的2倍，比盧瓦爾和波爾多還要大很多。而且，將新西蘭的葡萄酒業(yè)領向世界的正是長相思。在新西蘭，長相思形成了自己獨特的風格：尤為芳香，果香比盧瓦爾的長相思更明顯，略帶汽油和香甜味，有時還帶有醋栗或蘆筍的味道。（來源：紅酒世界網(wǎng)）

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