在我國(guó)，婚慶是少不了要用酒的。浙江紹興一帶民俗，姑娘出嫁時(shí)，“女兒酒”是常備的陪嫁品之一。

　　舊時(shí)，紹興人有女出生，便開(kāi)始釀酒，或委托酒坊釀制訂購(gòu)。釀酒時(shí)，要選用當(dāng)?shù)刈u(yù)為“酒之肉”的精良糯米和“酒之骨”的優(yōu)質(zhì)酒曲，以及“酒之血”的鑒湖水。

　　待酒釀成后盛于壇中，壇口覆以荷葉緊扎，再敷以泥土封嚴(yán)儲(chǔ)存之。女兒酒的酒壇，會(huì)在壇身精雕細(xì)琢成各種花卉鳥魚、人物山水的圖案，寓意常為龍鳳呈祥、白頭偕老之類。酒壇的容量大小不等，但必須是兩壇以上的偶數(shù)，以應(yīng)好事成雙的民俗心理。

　　按當(dāng)?shù)亓?xí)俗，生一個(gè)女兒就要造一批酒。女兒長(zhǎng)大出嫁往往是在十五六年之后，此時(shí)一壇酒就只剩半壇了。女兒出嫁時(shí)，家人就用“女兒酒”宴請(qǐng)親友。也常作為嫁妝送往男家。女兒酒義名女兒紅，或稱花雕的。“女兒酒”因珍藏日久，酒質(zhì)格外醇厚芳香，更為飲者珍惜。（來(lái)源：酒志網(wǎng)）

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