良好的生態(tài)環(huán)境是人和社會(huì)持續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，當(dāng)下，關(guān)注生態(tài)系統(tǒng)的可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)人與自然的和諧共生，成為企業(yè)以及整體社會(huì)關(guān)注的主題。

生態(tài)釀酒成為白酒行業(yè)未來發(fā)展方向

人大代表、舍得酒業(yè)生產(chǎn)基地副總經(jīng)理余東在兩會(huì)上也提出關(guān)于鼓勵(lì)企業(yè)以生態(tài)發(fā)展理念建設(shè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建議，他表示，生態(tài)是一個(gè)永恒的話題。這次疫情也讓人類深刻意識(shí)到人類發(fā)展與自然生態(tài)直接不可分割的共生關(guān)系。多年來，實(shí)踐也證明了，經(jīng)濟(jì)發(fā)展不能以破壞生態(tài)為代價(jià)，生態(tài)本身就是經(jīng)濟(jì)，保護(hù)生態(tài)就是發(fā)展生產(chǎn)力。建設(shè)生態(tài)文明是中華民族永續(xù)發(fā)展的千年大計(jì)，堅(jiān)持人與自然和諧共生是新時(shí)代堅(jiān)持和發(fā)展特色社會(huì)主義的基本方略之一。一直強(qiáng)調(diào)，綠水青山就是金山銀山，我們要牢固樹立這個(gè)理念，而鼓勵(lì)企業(yè)以生態(tài)發(fā)展理念建設(shè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)無疑是牢固這個(gè)理念非常好的方式之一。

他指出，以白酒行業(yè)為例，白酒釀造作為擁有幾千年歷史的傳統(tǒng)行業(yè)，曾因?yàn)槠渎浜蟮墓に嚕瑢?duì)空氣、水源、能源等造成大量消耗和污染，而環(huán)境的破壞對(duì)白酒的品質(zhì)、、生態(tài)環(huán)境形成了極大威脅。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和科技進(jìn)步，國家、行業(yè)、企業(yè)都對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)建設(shè)有了更深的理解：經(jīng)濟(jì)建設(shè)與發(fā)展應(yīng)遵循人類社會(huì)發(fā)展規(guī)律，順應(yīng)人民群眾對(duì)美好生活的期盼。對(duì)于白酒行業(yè)來說，生態(tài)發(fā)展理念從企業(yè)自律開始逐漸形成行業(yè)共識(shí)，生態(tài)釀酒成為白酒行業(yè)未來發(fā)展的方向。因?yàn)樯鷳B(tài)釀酒就是在科學(xué)的認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)上，保護(hù)與建設(shè)適宜釀酒微生物生長、繁殖的生態(tài)環(huán)境，以、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗為目標(biāo)，終實(shí)現(xiàn)資源的較大利用和循環(huán)使用。

事實(shí)上，2008年10月19日，“生態(tài)釀酒”被納入國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 15109-2008《白酒工業(yè)術(shù)語》。近年來，生態(tài)釀酒如一陣春風(fēng)吹遍了的大江南北，先后有沱牌舍得、五糧液、茅臺(tái)、瀘州老窖、迎駕貢酒、稻花香等二十余家白酒企業(yè)實(shí)行生態(tài)化釀造和生態(tài)化經(jīng)營�？梢姡�生態(tài)發(fā)展已成為白酒行業(yè)的共識(shí)。

余東指出，生態(tài)釀酒絕不是一句口號(hào)，而是需要長時(shí)間的實(shí)踐和努力。舍得酒業(yè)在上個(gè)世紀(jì)80年代就提出了生態(tài)釀酒理念，之后堅(jiān)持探索、投入、實(shí)踐了40年，才打造了行業(yè)首一家生態(tài)釀酒工業(yè)園，樹立了今天得到社會(huì)廣泛認(rèn)可和效仿的這么一個(gè)典范，成為舍得酒業(yè)非常重要的品質(zhì)和品牌基因之一。如今，我們擁有650萬平米的生態(tài)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，園區(qū)綠化率98.5%，選擇性種植樹木300余種390萬余株，成為非常美的釀酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

白酒化應(yīng)文化先行

目前，各大酒企紛紛在提“白酒出�！�，對(duì)此余東表示，讓白酒走向世界，是行業(yè)多年的夢(mèng)想、努力，但成效差強(qiáng)人意。應(yīng)該從以下方面進(jìn)行努力，首先，還是文化要先行。的飲食文化與外國截然不同，再加上白酒在釀造工藝、產(chǎn)品口感、品牌認(rèn)知上與洋酒之間存在較大差異，外國人對(duì)白酒的接受度不高。要想白酒得到認(rèn)可，文化必須先行，讓外國了解白酒文化，知曉白酒內(nèi)涵。具體舉措包括，一是大力扶持白酒在海外的文化傳播活動(dòng)，在組織安排、資金補(bǔ)貼、媒體傳播等方面予以幫助。建議設(shè)立白酒文化推廣基金，用于鼓勵(lì)白酒走出去，比如用于白酒企業(yè)海外參展、建立海外白酒展示中心以及配合國家對(duì)外文化交流的活動(dòng)；二是給與企業(yè)政策、資金、人才等方面的支持，鼓勵(lì)企業(yè)通過跨界合作、藝術(shù)創(chuàng)作等方式，開創(chuàng)年輕化、藝術(shù)化、時(shí)尚化的發(fā)展方向，用的、民族的藝術(shù)語言向世界講述酒文化。例如我們傾力打造的《大國芬芳》，巡演北美、歐洲，將優(yōu)良酒文化通過舞臺(tái)劇演繹出來，收獲了眾多外國友人的認(rèn)可和贊揚(yáng)。

他指出，建議國家相關(guān)部委聯(lián)合行業(yè)協(xié)會(huì)，在標(biāo)準(zhǔn)制定上，幫助企業(yè)在釀酒生產(chǎn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)上與對(duì)標(biāo)，解鎖白酒海外銷售的標(biāo)準(zhǔn)障礙。建議由國家有關(guān)部門組織行業(yè)協(xié)會(huì)制定統(tǒng)一的出口標(biāo)準(zhǔn)，比如產(chǎn)品的標(biāo)簽有統(tǒng)一的規(guī)定，產(chǎn)品的等級(jí)也有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。既突出白酒的個(gè)性也讓白酒融入到蒸餾酒市場的大家庭中。此外，鼓勵(lì)政府部門在外事活動(dòng)中使用白酒。駐外使領(lǐng)館、中資機(jī)構(gòu)以及各政府部門的外事活動(dòng)都是宣傳產(chǎn)品的非常好窗口，使用本國產(chǎn)品招待賓客是世界各國政府的慣例，建議有關(guān)政府部門的外事活動(dòng)中能夠盡量使用包括白酒在內(nèi)的產(chǎn)品，這也是文化自信的一種體現(xiàn)。（來源：華夏酒報(bào)）

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