如果說，2020年很難，酒水行業(yè)更難，葡萄酒行業(yè)難上加難。在行情已經連續(xù)多年下跌的情況下，一場疫情加重了葡萄酒肩上的擔子，期間，除了張裕頑強扛住了壓力之外，國家規(guī)模以上的154家葡萄酒企業(yè)幾乎全線淪陷。后疫情時代，以張裕為首的葡萄酒企業(yè)如何迅速走出陰霾、快速回歸正軌并堅持走好葡萄酒“China制造”之路成為業(yè)內外共同關注的焦點。張裕股份公司總經理孫健在股東大會指出，如果將張裕放大到整個酒業(yè)、放到整個我國市場、放到全球葡萄酒產業(yè)之中衡量，張裕在面臨著巨大危機與挑戰(zhàn)的同時，也面臨著巨大的市場機遇。

探索產業(yè)融合新模式

2020年的葡萄酒行業(yè)有多難？看數(shù)據一目了然。新數(shù)據顯示，2020年1-4月，葡萄酒銷售收入26.69億元，下降37.87%；利潤0.56億元，下降79.45%，創(chuàng)下各酒種利潤下滑幅度之巔。

毋庸置疑，低谷處的葡萄酒行業(yè)正在承受著巨大的寒冷，也正因為如此，高處一聲“葡萄酒產業(yè)大有前景”對于身處迷霧中的葡萄酒從業(yè)者而言，是何等的振奮人心。

實際上，葡萄酒的發(fā)展除了代表酒水行業(yè)一個酒種的成長情況，由其衍生出來的葡萄酒產業(yè)園同時也在推動當?shù)亟洕�發(fā)展。而且我國的葡萄園產區(qū)大多分布于如新疆、寧夏等一些貧瘠的土地，不需要占用良田，因此在生態(tài)環(huán)保、產業(yè)化扶貧、富民興邊等方面均發(fā)揮著重要作用。

據了解，成熟的葡萄酒行業(yè)是融合了一二三產業(yè)的完整業(yè)態(tài)。當前我國的葡萄酒莊園大多完成了在一二產業(yè)的融合，以寧夏葡萄酒產業(yè)為例，基本實現(xiàn)了一二產業(yè)的融合，實現(xiàn)了種植端到產品端的延續(xù)。

具體到葡萄酒企業(yè)，張裕在3年前就提出了從葡萄酒工業(yè)到“葡萄酒工業(yè)+旅游”的產業(yè)融合新模式，不論是工業(yè)還是工業(yè)游，都瞄準全球高尖標準，頗具代表性。作為非常早一批葡萄酒產業(yè)與一二三產融合的“引線人”，目前張裕旗下的多個工業(yè)旅游項目都受到業(yè)內外廣泛關注。

寡頭格局隱現(xiàn)

實際上，疫情來臨之前，國內葡萄酒行業(yè)的低迷情緒持續(xù)已久。先是2018年，進入深度調整期的我國葡萄酒行業(yè)營收、利潤呈現(xiàn)“雙降”趨勢，隨后在2019年兩項指標進一步擴大。

來自酒業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據顯示，2019年國家規(guī)模以上的155家葡萄酒企業(yè)銷售額和凈利潤分別為145.09億元、10.58億元，同比下降17.51%、16.74%，這個規(guī)模僅為十年前的三分之一。

規(guī)模以上的155家葡萄酒企業(yè)中，一枝獨秀的張裕成為行業(yè)“壓艙石”，其余整體處于虧損狀態(tài)。數(shù)據顯示，2019年張裕實現(xiàn)營收50.3億元，占比規(guī)上葡萄酒企業(yè)總營收的35%;實現(xiàn)凈利潤11.3億元，同期全行業(yè)的凈利潤規(guī)模也才10.58億元。也就是說，除了張裕以外，剩下154家企業(yè)合計虧損了7200萬。

從目前葡萄酒行業(yè)的一二三產融合進度來看，在第三產業(yè)的銷售服務業(yè)方面，即贏得消費者青睞上，葡萄酒行業(yè)還沒有得出一個準確的答案。當前，國內消費者，尤其是新生代消費者，對于國產葡萄酒的認知度并不高，且消費市場對葡萄酒的需求還停滯在送禮、宴請的傳統(tǒng)酒文化中，并未形成餐桌文化。

對此，張裕股份公司總經理孫健在日前提到，我國葡萄酒想要贏得消費者的青睞，需要從提高產品品質、普及葡萄酒教育以及緊抓數(shù)字化轉型機遇等多個方面進行努力。

值得一提的是，盡管是寡頭當家的時代，但張裕并沒有選擇“揚長而去”，而是選擇組團出發(fā)，與行業(yè)攜手并進。6月9日、10日，11個我國葡萄酒產區(qū)代表以及張裕為首的5家我國葡萄酒龍頭企業(yè)在京東直播與鳳凰網風直播平臺上舉行了兩場帶貨直播。

后疫情的危與機

縱觀葡萄酒行業(yè)，此時的格局和規(guī)模更為龐大的白酒行業(yè)有類似之處。白酒行業(yè)茅臺一家獨大，超過800億元的營收和400多億的利潤在白酒行業(yè)的比重分別超過了1成、3成。

從這個數(shù)據對比來看，營收占比行業(yè)35%、以一己之力扛下全行業(yè)利潤的張裕，在自家的葡萄酒后院里，比重比茅臺還要大。

“一家獨大”對于張裕來說是壓力，同時也是動力。從消費市場來看，目前我國成年人人均葡萄酒年消費量僅有0.92升，對比啤酒人均26.9升、白酒人均5.61升，未來擁有巨大的提升空間。隨著80后、90后、00后年輕主流消費主體的崛起，葡萄酒作為更健康、更潮流、更國際化的飲品，必將獲得更大的發(fā)展機會。

葡萄酒圈有句話，“好的葡萄酒其實是種出來的。”但種出來的好酒怎么才能走到消費者面前，是國產葡萄酒面臨的考驗。上述提到，以張裕為首的直播帶貨只是國產葡萄酒向消費市場“示好”的一個縮影。

作為行業(yè)龍頭，張裕給出的答案是數(shù)字化轉型。在5月底舉辦的2019年度股東大會上，孫健介紹，疫情影響下我國葡萄酒市場迎來三大變化——“線上獲客”對“傳統(tǒng)獲客”加速替代；“線上購物”對“線下購物”加速替代；“體驗式場景”對“傳統(tǒng)實體店”加速替代。

疫情給行業(yè)帶來了一場危機，但張裕在這場危機中看到了轉型的必要性。孫健表示，我們之前對數(shù)字化轉型叫“錦上添花”，現(xiàn)在的認識是“生死存亡”。

近來張裕先是宣布與騰訊合作開發(fā)小程序，通過打通和消費者直接交流的通道，促進產品銷售、增加消費者體驗，實現(xiàn)精準營銷。一邊又是計劃“推動經銷商實現(xiàn)新形勢下的生意模式轉型”，希望把現(xiàn)有占比高達90%多的經銷商業(yè)務實現(xiàn)數(shù)字化改造。

在張裕的計劃中，經銷商的數(shù)字化改造加上張裕自身的數(shù)字化改造，整個營銷鏈條數(shù)字化改造的步伐會更快。（來源：北京商報）

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