http://m.d5soft.com.cn/ 2020-08-18 閱讀數:6127
祿君山
坐落于貴州遵義革命老區(qū)與黔東南接壤地帶,原名將軍山,為紀念1952年剿匪英雄劉志祿烈士長眠于此,政府特修建人民英雄紀念碑供后人瞻仰,民間百姓亦尊稱為祿君山,為緬懷祖上紅色精神的英雄事跡,傳承貴州世代醬酒文化,英雄后裔於2015年注冊創(chuàng)立祿君山醬酒品牌。
產品介紹:
祿君山醬酒
醬香型(茅香型)白酒
53%vol 500ml
沉潛內修 精研秘釀
釀造原料:水、高粱、小麥
勾調時間:2019年11月
基酒釀造時間:2014年10月
98% 伍年優(yōu)質基酒 2% 三十年陳年調味酒
酒體特點:醬香突出、優(yōu)雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、清晰透明、色澤微黃。
產自我國醬香白酒核心產區(qū)
茅臺鎮(zhèn)醬酒7.5平方公里原產地保護區(qū)
貴州懷莊酒業(yè)集團推出的高端醬香酒品牌
懷莊●壹玖捌叁
釀造環(huán)境
海拔471M 赤水河畔145M
東經106°22′ 北緯27°51′
茅臺鎮(zhèn)得天獨厚的上等水源、地質、氣候條件,千百年來積累了高超的釀造技術和豐富的釀造經驗,釀造出具有豐富而獨特的微生物群落的醬香型白酒,令釀酒業(yè)充滿神奇。
企業(yè)介紹
貴州懷莊酒業(yè)集團組建于1983年,是我國的酒都醬香型白酒原產地—貴州茅臺鎮(zhèn)建廠較早的民營釀酒集團企業(yè)。集團公司總部位于仁懷市茅臺鎮(zhèn)懷莊路009號, 在茅臺赤水河畔、合馬、壇廠擁有三個規(guī)模型釀酒基地。
中 國馳名商標
貴州省著 名商標
貴州老 字號醬香酒品牌
貴州茅臺鎮(zhèn)37年歷史老酒廠
貴州茅臺鎮(zhèn)第 一家擁有黨支部的民企
茅臺鎮(zhèn)擁有三大生產基地 年產醬酒萬噸
榮獲布魯塞爾國際烈性酒大獎賽金獎企業(yè)
仁懷市十大民營企業(yè) 仁懷市十大民營品牌企業(yè)
釀造工藝流程
祿君山醬香型白酒,是我國十二種白酒香型中,工藝復雜、耗糧高、周期長、釀造環(huán)境苛刻、對人身體健康損壞小、香味成分復雜的白酒香型,是我國白酒中的貴族香型。
祿君山醬酒嚴格按照傳統(tǒng)醬香酒工藝生產,歷經九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次蒸餾、二次下沙,釀造周期長達10個月,分批次存儲五年年以上成為基酒再進行勾調;詳解如下:
1、碎沙
祿君山醬香型白酒原料為“沙”,是仁懷地區(qū)土話,指的是紅纓子糯高粱。在每年大生產周期中,分兩次投料:第 一次投料稱下沙,第二次投料稱糙沙,投料后需經過八次發(fā)酵,每次發(fā)酵一個月左右,一個大周期約10個月左右。由于原料需要經過反復發(fā)酵,所以原料粉碎得比較粗,要求整粒與碎粒之比,下沙為80%比20%,糙沙為70%比30%,下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質的純凈,醬香型白酒在生產過程中基本上不加輔料,其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細來調節(jié)。
2、大曲粉碎
祿君山醬香型白酒是采用高溫大曲產酒生香的,由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低,原料粉碎又較粗,故大曲粉碎越細越好,有利糖化發(fā)酵。
3、入庫貯存
祿君山醬酒蒸餾所得的各種類型的原酒,要分開貯存容器中,并存放在避光密封處,存放的地點好是地下,因為地下是溫度變化不大的環(huán)境,基本保持常溫;用天然的溶洞進行儲藏,可以促使醬酒的發(fā)酵更加的醇美,經過三年陳化使酒味醇和、綿柔。
4、精心勾兌
貯存五年的原酒,先勾兌出小樣,后放大調合,再貯存一年,經理化檢測和品評合格后,才能包裝出廠。
紅色本源,醬香傳承;
酒冠黔人國,醬酒祿君山;
貴州祿君山酒業(yè)有限公司
地址:貴陽市南明區(qū)花果園國際中心一號14層
服務電話:4000 111 693(文章來源:軟文投稿)
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