在釀制白酒的過程中要遵循嚴(yán)格的工序，任何一個(gè)環(huán)節(jié)把控不好都會(huì)影響白酒的品質(zhì)，一款在市場(chǎng)中具有較高人氣，被公認(rèn)為好喝的白酒產(chǎn)品背后，往往需要龐大的產(chǎn)業(yè)鏈條的支撐。以江小白為例，作為一款清香型白酒，它一度被認(rèn)為是重慶小曲酒的“代表作”，在國際賽事中也憑借著品質(zhì)屢屢斬獲大獎(jiǎng)。能夠在白酒市場(chǎng)中嶄露頭角，與其所擁有的包含原材育種、自建酒廠在內(nèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈密不可分。

　　資料顯示，江小白江記酒莊所在地位于白沙鎮(zhèn)，這里至今已經(jīng)有五百余年的釀酒歷史，它不但是重慶小曲酒發(fā)源的地方，同時(shí)也在白酒文化中扮演著重要的角色。這里曾經(jīng)留下了國內(nèi)白酒史上的一系列印記，比如名噪一時(shí)的槽坊老街，還有備受老釀酒人熟知的驢溪酒廠，傳承了數(shù)百年的江津燒酒釀造技藝還被列為了重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　據(jù)悉，早在2016年，江小白就對(duì)驢溪酒廠進(jìn)行了保護(hù)性收購，此舉在傳承古老白酒釀制工藝的基礎(chǔ)上，也可以更好地發(fā)揮企業(yè)的創(chuàng)新能動(dòng)性，將傳統(tǒng)釀造技術(shù)與現(xiàn)代化運(yùn)營機(jī)制進(jìn)行結(jié)合，進(jìn)而更好地適應(yīng)新的市場(chǎng)形式，使得老酒煥發(fā)出新的活力。

　　為適應(yīng)現(xiàn)代白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，江小白在專注于提升產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，還在運(yùn)營模式上進(jìn)行了一系列的探索，其中的一個(gè)重要舉措就是構(gòu)建白酒生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈上游。江小白旗下的江記酒莊使用的釀酒原材料為紅皮高粱，為了擁有穩(wěn)定的原材供應(yīng)量、原材品質(zhì)，江小白斥資建立了江小白高粱產(chǎn)業(yè)園，該產(chǎn)業(yè)園采用現(xiàn)代化生產(chǎn)模式，在宜機(jī)、水利、生態(tài)等方面入手，打造了高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田體系，為高品質(zhì)糯高粱原材的供應(yīng)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　高粱產(chǎn)業(yè)園僅僅是江小白戰(zhàn)略布局中的一部分，該品牌還致力于產(chǎn)品附加值的提升，以高粱種植示范基地這一有利的條件，來發(fā)展農(nóng)業(yè)特色互聯(lián)網(wǎng)小鎮(zhèn)，從而帶動(dòng)下游農(nóng)業(yè)旅游、文化旅游等行業(yè)，構(gòu)建“1+1+1+X”發(fā)展體系，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的有機(jī)融合。在這一系列機(jī)制的促使下，古老酒鎮(zhèn)也將逐漸地實(shí)現(xiàn)復(fù)興夢(mèng)想。

　　江小白相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前該品牌還在釀造分裝、品牌管理、現(xiàn)代物流以及電子商務(wù)體系建設(shè)等方面進(jìn)行發(fā)力，同時(shí)江小白全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目也在快馬加鞭地進(jìn)行建設(shè)，如今已經(jīng)完成了三期建設(shè)，具備年產(chǎn)6萬噸基酒的能力。與這樣的一系列重磅舉措一同而來的是，江小白的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力正在持續(xù)地得到強(qiáng)化。（文章來源：中 國日?qǐng)?bào)）

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