寧夏賀蘭山東麓位于北緯38度，光照足、降水少，溫差大、濕度小，是業(yè)界公認(rèn)的適合種植釀酒葡萄和生產(chǎn)葡萄酒的黃金地帶之一。這些年，寧夏的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，產(chǎn)區(qū)影響力日益凸顯、產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)力持續(xù)放大、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng)，已經(jīng)成為寧夏對(duì)話(huà)世界、世界認(rèn)識(shí)寧夏的一張靚麗紫色新名片。

　　一粒小小的葡萄是如何變成一杯香醇的葡萄美酒？這杯葡萄酒到底經(jīng)歷了怎樣的神奇之旅？這個(gè)問(wèn)題的答案在寧夏賀蘭山東麓釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)就能夠找到。

　　這里的光照和熱量特別充足，而且晝夜溫差很大，更重要的一點(diǎn)就是它的土壤條件，里面不僅有沙子，還有小石塊，這樣的土壤條件，通透性特別好，而且富含礦物質(zhì)，都是葡萄喜愛(ài)的生長(zhǎng)環(huán)境。同時(shí)，滴灌設(shè)備解決了蒸發(fā)量大但又需要水的現(xiàn)實(shí)，讓葡萄能夠很好地在此生長(zhǎng)。

　　釀酒葡萄和我們平時(shí)吃的鮮食葡萄很有區(qū)別。它的果實(shí)很小，但是它的甜度特別高，而且果皮很厚。可是葡萄酒的風(fēng)味就藏在這個(gè)厚厚的果皮之中。接下來(lái)這幾個(gè)月，賀蘭山東路的連片葡萄就要做好準(zhǔn)備使勁地去吸收當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土精華，等到9月份的時(shí)候華麗轉(zhuǎn)變。

　　其實(shí)，一杯葡萄酒的奇妙之旅才剛剛開(kāi)始，采摘之后的葡萄去哪了呢？一起去看一看。

　　葡萄在采摘之后運(yùn)送到這里，除梗破碎，要進(jìn)行發(fā)酵。然后經(jīng)過(guò)15~20天左右的一個(gè)發(fā)酵期之后，工作人員才會(huì)把這個(gè)大桶里面的果皮還有葡萄籽全部去除掉，留下葡萄酒的原酒。但是這時(shí)葡萄酒已經(jīng)發(fā)生了華麗的轉(zhuǎn)變，從不含酒精到含酒精，從甜甜的葡萄汁到有點(diǎn)酸澀的葡萄酒原酒了。

　　品嘗一下，它的口感非常干脆、輕盈和活潑，就像一個(gè)意氣風(fēng)發(fā)的年輕人一樣。

　　酒釀造周期結(jié)束之后，就會(huì)放進(jìn)這個(gè)橡木桶進(jìn)行儲(chǔ)存6個(gè)月、12個(gè)月或者更長(zhǎng)的時(shí)間。在這個(gè)漫長(zhǎng)的熟化過(guò)程中，葡萄酒的口感和風(fēng)味就會(huì)更加的柔和和豐富，一款新鮮出爐的葡萄酒就等待著人們對(duì)它的品鑒。

　　葡萄酒產(chǎn)業(yè)不僅有力地帶動(dòng)了農(nóng)民增收致富，在生態(tài)保護(hù)和節(jié)約利用黃河水方面也成效明顯。從2021年起，寧夏規(guī)劃用5至10年時(shí)間，將釀酒葡萄基地總規(guī)模擴(kuò)大到100萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值1000億元，打好“當(dāng)驚世界殊”這張寧夏紫色新名片。（圖文來(lái)源：類(lèi)人首官方網(wǎng)站）

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