6月30日，“第三屆黃河兩岸清香酒高峰論壇暨白水杜康2022年千商大會(huì)”在陜西西安舉行。來(lái)自行業(yè)的專家、大咖、合作商及媒體等齊聚古都西安，共話清香型白酒的未來(lái)發(fā)展。

　　“在‘七·一’節(jié)來(lái)臨之際，在白酒新國(guó)標(biāo)分布之時(shí)，我們召開(kāi)此次大會(huì)，旨在‘弘揚(yáng)精神’，勇?lián)鷼v史使命，把握政策機(jī)遇，探討酒業(yè)走勢(shì)，凝聚行業(yè)共識(shí)，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)合作，促進(jìn)清香復(fù)興，共同締造一個(gè)大清香新時(shí)代�！碑�(dāng)天的會(huì)議上，陜西杜康酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)張紅軍如是表示。

　　自2021年醬香型白酒的發(fā)展達(dá)到頂峰后，行業(yè)內(nèi)對(duì)于下一波熱點(diǎn)何在分外關(guān)注。

　　中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)在《中國(guó)清香酒市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)》主題演講中表示，清香型白酒已經(jīng)具有輻射全國(guó)的苗頭，在酒行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)風(fēng)向標(biāo)的廣東市場(chǎng)，清香型白酒的市場(chǎng)占有率已經(jīng)達(dá)到20%左右。這不僅僅是一個(gè)區(qū)域的數(shù)據(jù)，而是清香即將爆發(fā)的信號(hào)。

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年清香酒占比在15%左右，復(fù)合增長(zhǎng)速度超過(guò)10%，按照目前每年白酒產(chǎn)業(yè)約6000多億元的體量來(lái)算，目前其擁有約900億元的體量。按照相關(guān)預(yù)測(cè)，“十四五”末我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)將突破8000億規(guī)模，以此計(jì)算， “十四五”末預(yù)計(jì)清香酒規(guī)模將突破1300億。

　　從發(fā)展勢(shì)頭來(lái)看，清香型白酒呈現(xiàn)出即將爆發(fā)的姿態(tài)。那么從清香型自身的特點(diǎn)來(lái)看，其未來(lái)是否有望接替“醬香熱”，成為下一波潮流的者？

　　白酒專家、全國(guó)白酒技術(shù)委員會(huì)副主任栗永清在《論清香酒的產(chǎn)銷優(yōu)勢(shì)》主題演講中表示，清香酒具有生產(chǎn)區(qū)域廣闊、工藝設(shè)備簡(jiǎn)單且范圍廣、智能化可能性高、生產(chǎn)成本低、投產(chǎn)快快等優(yōu)勢(shì)，這將讓其在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中贏得先機(jī)。

　　從歷史來(lái)看，清香型白酒一度占據(jù)了70%以上的市場(chǎng)份額，擁有著雄厚的消費(fèi)基礎(chǔ)。此外，清香型的制作工藝與洋酒接近，這也有利于其在國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)一步拓展發(fā)展空間。

　　事實(shí)上，以汾酒為代表的清香型白酒呈現(xiàn)出快速發(fā)展的勢(shì)頭，其營(yíng)收、凈利逐年高增，2021年?duì)I收接近200億元，產(chǎn)品覆蓋全國(guó)諸多省份；在資本市場(chǎng)，汾酒股價(jià)超越五糧液，成為僅次于茅臺(tái)的酒業(yè)神股。

　　在清香熱即將席卷行業(yè)的時(shí)刻，還有哪些清香型名酒具備了順勢(shì)而為、快速崛起的潛質(zhì)？

　　栗永清介紹，目前清香型白酒已經(jīng)形成“三足鼎立”、“三軍突起”的局面。所謂三足鼎立，是指汾酒一枝獨(dú)秀，紅星、牛欄山發(fā)展迅速，老白干后來(lái)居上；三軍突起是指勁酒另辟蹊徑，小曲酒全國(guó)開(kāi)花，青稞酒原料獨(dú)特。

　　他認(rèn)為，大清香品類在濃香與醬香的壓力下，能取得如此成績(jī)實(shí)屬不易，充分證明了清香白酒市場(chǎng)潛力之大，清香型釀造工藝與現(xiàn)代工藝結(jié)合的道路之寬廣。近幾年清香型酒企都連續(xù)實(shí)現(xiàn)高增長(zhǎng)，清香型白酒陣營(yíng)越來(lái)越強(qiáng)大，“清香命運(yùn)共同體”正在穩(wěn)步構(gòu)建，“大清香時(shí)代”正在到來(lái)。

　　與會(huì)諸多專家普遍認(rèn)為，作為中國(guó)白酒品牌，白水杜康兼具文化歷史傳承以及釀造優(yōu)勢(shì)，積累了強(qiáng)大的發(fā)展勢(shì)能，將會(huì)在這一輪清香熱中一展實(shí)力。

　　在清香熱即將涌起之際，白水杜康也在2020年升級(jí)多款主力產(chǎn)品，如十三朝古窖系列，在清香領(lǐng)域激起極大的反響。

　　在陜西本土市場(chǎng)以及多個(gè)省外市場(chǎng)，清香型名酒已經(jīng)表現(xiàn)出了較好的發(fā)展勢(shì)頭，陜西杜康酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)張紅軍表示，白水杜康連續(xù)三年實(shí)現(xiàn)高增長(zhǎng)。

　　值得注意的是，除了清香熱的帶動(dòng)因素之外，白水杜康也擁有多個(gè)獨(dú)門優(yōu)勢(shì)，使其在清香領(lǐng)域具備了較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　作為曾將酒曲窖泥送入太空的企業(yè)，在繼承傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝的同時(shí)，白水杜康也引入現(xiàn)代科技以提升酒質(zhì)、優(yōu)化效率。

　　在白水杜康技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)和北京生物技術(shù)科研所等考研機(jī)構(gòu)的密切合作下，對(duì)前10次搭載的酒曲窖泥多次反復(fù)實(shí)驗(yàn)研究，取得了重大成就，其中之一就是白水杜康的發(fā)明的杜香型酒，不但降低了用糧成本，提高了出酒率，還擁有良好的適口性特。

　　經(jīng)白酒專家栗永清、白希智等幾位專家鑒評(píng)，認(rèn)為其既保留了清香酒的“清亮透明、余味爽凈”，又具有“醇香舒適，陳香秀雅，香味協(xié)調(diào)”等特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特，達(dá)到白酒質(zhì)量水平。

　　陜西杜康酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)張紅軍表示，今年，是提出“復(fù)興杜康、為國(guó)爭(zhēng)光”50周年，又恰逢白酒“新國(guó)標(biāo)”發(fā)布實(shí)施，為白水杜康發(fā)展帶來(lái)了機(jī)遇。未來(lái)將按照“提升品質(zhì)，規(guī)范市場(chǎng)，擴(kuò)大規(guī)模，穩(wěn)步發(fā)展”基本思路，調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，努力開(kāi)創(chuàng)白水杜康的“大清香新時(shí)代”。（來(lái)源：《華夏酒報(bào)》/中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)）

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