在中國白酒有著上千年的發(fā)展歷史，它是中國傳統(tǒng)文化和物質(zhì)文化的結(jié)晶，在淵源的歷史進程中，白酒沉積了深厚的歷史文化。同時，中國作為一個地大物博、物產(chǎn)豐富、氣候多樣，地域環(huán)境多樣的國家，這造就了白酒有著不同的地域特點。

　　出名的白酒香型

　　白酒的香型種類很多，比較出名的醬香，濃香，濃醬兼香，清香，鳳香等香型，并且以川酒為首，形成了川派，黔派，蘇派，晉派，豫酒和魯酒等地域性的派系。

　　不同派系白酒有哪些特點

　　川派—濃香型的經(jīng)典—多產(chǎn)自四川

　　比如五糧液，劍南春，瀘州老窖，郎酒等。

　　復合香氣，清冽甘爽，且回味悠長，特點是綿甜濃郁，香長味厚。

　　四川是眾多名優(yōu)白酒的聚集地，川派酒中有很多被評選為國家名酒的產(chǎn)品。

　　黔派—醬香型的經(jīng)典—多產(chǎn)自貴州

　　比如茅臺酒、習酒、金沙回沙酒、國臺酒等。

　　香氣優(yōu)雅細膩、入口醇甜、綿柔，具有明顯的花香、果香、曲香等，且回味悠長，其“空杯留香持久”為出名。

　　蘇派—濃香型——多產(chǎn)自江蘇

　　比如雙鉤酒、洋河酒等。

　　蘇酒的特點是綿軟純凈香，濃香淡雅，五味協(xié)調(diào)，口感芳香濃郁，綿軟醇厚。

　　晉派—清香型——多產(chǎn)自山西

　　比如汾酒等

　　清香型白酒清亮透明，清香純正，棉甜爽凈。

　　魯派—芝麻香型——多產(chǎn)自山東

　　芝麻香白酒是山東地區(qū)白酒的一大特色香型，也是白酒香型品類的一大創(chuàng)新，是濃、清、醬三大香型生產(chǎn)工藝巧妙結(jié)合的產(chǎn)物。

　　芝麻香型白酒的風味特征是無色、清亮透明，焦香突出，入口以焦香和糊香氣味為主，口味比較醇厚，爽口，似老白干類酒的口味，后味稍有苦味。

　　陜派—鳳香型——多產(chǎn)自陜西

　　陜西以鳳香型白酒為主，受到大眾青睞的百姓口糧酒——西鳳375酒，誕生于上世紀70年代，是老四大名酒西鳳酒廠第1具代表性的老牌產(chǎn)品，其經(jīng)典的西鳳牌西鳳酒商標于1987年注冊并沿用至今，它采用了國際通用規(guī)格375ml裝。

　　西鳳375酒酸、酯、醇類物質(zhì)和諧平衡，酒體豐滿，多味結(jié)合，兼容互補，口感舒適，香氣馥郁，尾凈悠長。（來源：西鳳375酒）

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