把酒舉杯共祝酒業(yè)啟新程，把脈問道齊聚大會譜新篇。4月12日下午，第108屆全國糖酒會酒類主論壇“奮進(jìn)高歌，把酒同歡”——2023中國名優(yōu)酒文化節(jié)暨中國酒業(yè)大會在世紀(jì)城新國際會展中心6號館成功舉辦。

　　本次大會由中國酒業(yè)協(xié)會指導(dǎo)，全國糖酒會組委會主辦，海納機(jī)構(gòu)承辦，騰訊首席合作伙伴支持，中國酒業(yè)泰斗季克良，成都市貿(mào)促會會長、成都市博覽局局長潘雪松，中國白酒專家鐘杰，全國糖酒會組委會副主任楊成剛，華潤啤酒（控股）有限公司首席執(zhí)行官侯孝海，騰訊營銷洞察（TMI）首席洞察官尹冠群，復(fù)星合伙人、復(fù)豫酒業(yè)發(fā)展集團(tuán)董事長兼CEO、四川沱牌舍得集團(tuán)有限公司董事長吳毅飛，華潤酒業(yè)控股有限公司總經(jīng)理魏強(qiáng)等行業(yè)協(xié)會、專家、酒企酒商等悉數(shù)出席，行業(yè)內(nèi)外大咖共聚一堂，解讀行業(yè)政策，剖析消費市場前景，共同探討中國酒業(yè)發(fā)展新機(jī)遇，線上直播超63萬人次觀看，引發(fā)行業(yè)熱議。

　　大咖為酒業(yè)大會點贊，看好酒行業(yè)發(fā)展未來

　　2023消費提振年，住宿餐飲、文化旅游、交通運輸?shù)冉?jīng)濟(jì)逐步復(fù)蘇，并成為消費恢復(fù)增長的主要推動力，酒業(yè)也隨之呈向好發(fā)展趨勢。在本屆大會上，嘉賓們紛紛為活動點贊，看好中國酒業(yè)未來發(fā)展。

　　中國酒業(yè)協(xié)會何勇通過視頻發(fā)表致辭，他表示，2022年面對經(jīng)濟(jì)下行、消費場景缺失等多重不利因素，但酒業(yè)總體運行平穩(wěn)，交出了一份好答卷。2023年，酒類產(chǎn)業(yè)格局正在發(fā)生深度變化，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步集中，市場寬度競爭加劇。優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢企業(yè)、優(yōu)勢品牌的機(jī)遇依然存在，高質(zhì)量現(xiàn)代化發(fā)展仍然是中國酒業(yè)的主旋律。因此酒業(yè)要做好充分準(zhǔn)備，迎接文化創(chuàng)新，技術(shù)創(chuàng)新，產(chǎn)品創(chuàng)新，堅持立足長周期，展現(xiàn)新作為，奔赴共美好。

　　成都市貿(mào)促會會長、成都市博覽局局長潘雪松在致辭中介紹到，成都作為四川省白酒四大主產(chǎn)區(qū)之一，具有千年的釀酒歷史，轄區(qū)內(nèi)邛崍、大邑、蒲江、崇州等地白酒資源豐富，白酒品牌矩陣基本形成。“邛酒”“崇陽酒”和“王泗白酒”獲“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”稱號，水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝被列為“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。在糖酒會平臺地有力助推下，成都酒類產(chǎn)業(yè)與會展產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，展產(chǎn)融合不斷深化。

　　全國糖酒會組委會副主任、中糧會展董事長楊成剛表示，通過業(yè)內(nèi)人士不斷地交流與學(xué)習(xí)，才能走向高質(zhì)量發(fā)展之路，只有把握前沿的戰(zhàn)略思想和準(zhǔn)確的行業(yè)風(fēng)向，才能從容面對充滿變化與挑戰(zhàn)的新時代。作為“中國名優(yōu)酒文化節(jié)”系列活動的開篇，組委會衷心期望，本次中國酒業(yè)大會能夠深入探討新發(fā)展格局給酒類產(chǎn)業(yè)升級帶來的機(jī)遇，透析新經(jīng)濟(jì)背景下中國酒類產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)系統(tǒng)性轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略抉擇，推動中國酒類產(chǎn)業(yè)核心競爭力的整體升級。

　　群英薈萃，共論酒行業(yè)前路在何方？

　　在白酒市場競爭日益劇烈的背景下，復(fù)蘇向好的白酒行業(yè)會有何發(fā)展趨勢？前路在何方？來聽聽業(yè)內(nèi)外大咖怎么說。

　　中國酒業(yè)泰斗季克良在演講中表示，“工匠精神就像一壇老酒，是一代一代匠人傳承下來的。”工匠精神也是弘揚白酒文化的表現(xiàn)。他認(rèn)為，在白酒行業(yè)中，員工、管理人員、車間人員、產(chǎn)業(yè)人員等都需要擁有工匠精神。需要敬畏傳統(tǒng)工藝，珍重每一個細(xì)節(jié)，遵守科學(xué)規(guī)律，不然結(jié)果很可能差之毫厘失之千里。

　　季克良提出，首先要尊重傳統(tǒng)，保持對自然的敬畏，把更好的環(huán)境留給子孫；其次要堅守匠心，堅持規(guī)律，堅持傳統(tǒng)工藝；再次要奉獻(xiàn)自我；后，要守住底線，這個底線既是自然底線，也是道德底線，不僅要釀造老百姓喜歡的高品質(zhì)酒，也要把握好高質(zhì)量發(fā)展方向。后，季克良強(qiáng)調(diào)，無論什么時代，工匠精神始終是重要的精神源泉，堅守工匠精神是每個釀酒人的使命，是需要行業(yè)同仁共同努力的事業(yè)。

　　現(xiàn)如今，白酒的競爭集中在哪個方面？

　　中國白酒專家鐘杰認(rèn)為，是品質(zhì)競爭。白酒的品質(zhì)，即優(yōu)質(zhì)程度，包括風(fēng)味、表觀和營養(yǎng)成分，品質(zhì)是白酒的綜合特征，直接決定著白酒的可接受性。從消費角度來講，白酒發(fā)展分為三個時代：缺酒喝的時代、有酒喝的時代和選酒喝的時代。時代變遷要求酒體創(chuàng)新必須滿足時代要求。鐘杰強(qiáng)調(diào)，要想讓消費者認(rèn)識品質(zhì)，就得把風(fēng)味講到消費者的口中與心中。講好品質(zhì)與風(fēng)味，更需要借助各種工具、方法落地表達(dá)，達(dá)到可體驗、可感知、可傳播的目標(biāo)，使消費者對酒獲得專業(yè)認(rèn)知和情感理解。

　　作為大消費領(lǐng)域的一個重要板塊，白酒在消費市場中扮演著重要角色。

　　騰訊營銷洞察（TMI）首席洞察官尹冠群在現(xiàn)場對《2023中國白酒行業(yè)消費白皮書》做出了重點解讀。在白皮書的內(nèi)容中，白酒市場的結(jié)構(gòu)性調(diào)整還在繼續(xù)，市場在變，消費者也在變。第1，消費場景增多，帶動白酒消費量增長；第二，更兩極分化的消費人群，愈發(fā)講究的高階消費者和追求性價比的消費群體；第三，品牌切換逐步成為常態(tài)；第四，新的消費者，對文創(chuàng)白酒的高度認(rèn)同；第五，更年輕的消費主力，75至94年出生的人群成為當(dāng)代白酒的核心消費群體；第六，互聯(lián)網(wǎng)成為白酒人群獲取信息的主要方式；第七，線上購物的訴求愈發(fā)強(qiáng)烈。尹冠群認(rèn)為，對于這些“進(jìn)化”的消費者，未來酒企可以從認(rèn)知—好感—轉(zhuǎn)化三個環(huán)節(jié)上，建立白酒營銷的全新方式和標(biāo)準(zhǔn)。

　　作為啤酒界的大佬，華潤不斷取得酒類行業(yè)的可持續(xù)競爭優(yōu)勢，在這條白酒探索之路上，華潤將會以何種方式邁步向前？

　　華潤啤酒（控股）有限公司首席執(zhí)行官侯孝海認(rèn)為，在中國現(xiàn)代化高質(zhì)量發(fā)展、百年大變局和人口巨變等帶來的影響之下，酒行業(yè)的新時代大幕正緩緩開啟。作為酒類新世界的探索者，華潤不僅成為了啤酒新世界的，還提出白酒戰(zhàn)略規(guī)劃，即“啤+白、雙賦能”，通過向名酒學(xué)習(xí)、四個重塑、卓越管理和啤白賦能等向白酒業(yè)務(wù)探索，定下三年戰(zhàn)略，相信終究會形成華潤酒業(yè)自己管理的模式和方法。

　　今年2月，夜郎古正式融入復(fù)星，成為復(fù)星醬酒板塊的“旗艦”。

　　復(fù)星合伙人、復(fù)豫酒業(yè)發(fā)展集團(tuán)董事長兼CEO、四川沱牌舍得集團(tuán)有限公司董事長吳毅飛在演講中提到，三十年來，復(fù)星通過深度“產(chǎn)業(yè)運營+產(chǎn)業(yè)投資”雙輪驅(qū)動，深耕產(chǎn)業(yè)，持續(xù)創(chuàng)新，牢牢把握中國及經(jīng)濟(jì)發(fā)展的機(jī)遇和動力，從而獲得了高速發(fā)展。本著打造創(chuàng)新驅(qū)動的家庭消費產(chǎn)業(yè)集團(tuán)的理念，將投資目光投向酒業(yè)板塊，在選擇目標(biāo)時，會通過對“看競爭、看行業(yè)、看客戶、看機(jī)會、看自己”五要素思考, 找準(zhǔn)企業(yè)核心競爭力。復(fù)興將始終堅持以C端視角塑造酒業(yè)生態(tài)，提升客戶的終身價值管理。面對未來，吳毅飛表示將以視角置頂東方生活美學(xué)理念，夯實品牌的差異化競爭力；長期資本推動效率提升和品質(zhì)革新，前瞻性構(gòu)建持續(xù)發(fā)展動能；帶領(lǐng)核心業(yè)務(wù)單元打造高質(zhì)量發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展的平臺。

　　近年來，中國白酒行業(yè)持續(xù)升溫，備受資本市場關(guān)注，白酒投資機(jī)會是否來了？

　　華創(chuàng)證券食品飲料行業(yè)首席分析師歐陽予帶來了以《資本市場看白酒價值》主題的演講，論述了白酒在資本市場的價值。首先，資本市場之所以青睞白酒。主要是白酒兼顧高端屬性和消費頻次，極強(qiáng)的盈利能力，且存貨升值屬性。對比海外烈酒，中國名酒持續(xù)成長性更高，盈利能力更好。其次，白酒升級仍在紅利期，300-1000價格帶還將擴(kuò)容，且次高端中位水平仍有望提高，300元以下縮量整合。迎來了份額集中加速期，名酒收入市占率仍有提升空間。后，在投資建議方面，上半年需求是弱復(fù)蘇但信心回歸，越往后可能越樂觀，持續(xù)推薦高端品牌，看好有經(jīng)營管理優(yōu)勢的次高端品牌，順周期推薦區(qū)域中低端品牌。

　　白酒市場競爭愈發(fā)激烈，酒企應(yīng)該如何俘獲消費者？

　　四川水井坊股份有限公司公共關(guān)系事務(wù)副總經(jīng)理洪宗華表示，為了白酒行業(yè)長期、健康、穩(wěn)定地發(fā)展，有必要讓消費者明白什么是真正的好酒，明確了解好酒產(chǎn)區(qū)、品質(zhì)、釀造工藝等，因此，消費者培育顯得尤為重要。在白酒行業(yè)，消費者培育已經(jīng)有了許多前期的探索與實踐，通過觀察，水井坊發(fā)現(xiàn)，如何將晦澀難懂的專業(yè)術(shù)語講得通俗易懂，將知識科普和趣味化體驗巧妙地融合在一起，讓消費者更加易于理解和接受，并恰到好處地融入白酒文化和企業(yè)品牌文化，成為消費者培育必要解決的問題。水井坊希望通過白酒學(xué)坊系統(tǒng)化、趣味性和專業(yè)性的系列互動，持續(xù)性輸出白酒知識，讓渠道經(jīng)銷商和消費者更加了解中國白酒文化。更為重要的是，通過水井坊大范圍、高頻次地開展白酒學(xué)坊活動，讓更多消費者能夠走出品酒、選酒的誤區(qū)，并且在生活中可以熟練應(yīng)用這些知識，真正“明白喝酒，喝明白酒”。后，他提到，消費者培育是一個立體的、長期復(fù)雜的系統(tǒng)工程，只有提高產(chǎn)品本身的品質(zhì)和美譽(yù)度，堅持遵循市場導(dǎo)向，以消費者為中心，滿足消費者不斷升級的需求，提高主動服務(wù)的意識，才能樹立良好的口碑。

　　本次中國酒業(yè)大會落幕，白酒新時代已經(jīng)起航�；匚毒�彩，綻放紛呈，金句連連，令人意猶未盡，更多精彩會議還在繼續(xù)，我們下場見！

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