據(jù)茅臺醬香芳華消息，近日，茅臺1935“喜·在卓越中升華”品鑒會在北京成功舉辦。會上，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒部分析檢測中心主任江偉發(fā)表報告，從技術層面剖析了茅臺1935的品質(zhì)升級，報告顯示，茅臺1935升級款與茅臺1935原款年份因子綜合比值為2:1。

　　據(jù)悉，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，中國國家地理雜志社社長李栓科，貴州茅臺酒股份有限公司黨委委員、副總經(jīng)理兼貴州茅臺醬香酒營銷有限公司黨委書記、董事長張旭出席本次活動，醬香酒公司黨委副書記、總經(jīng)理陳宗強在活動開始前主持召開了媒體溝通會。

　　新華網(wǎng)、人民網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)等主流媒體與眾多行業(yè)媒體，以及愛奇藝、抖音、優(yōu)酷等社交媒體平臺也積極參與了此次活動。

　　活動伊始，茅臺1935的開場視頻《茅臺1935酒體升級》率先亮相，拉開了品鑒會的序幕。隨后，宋書玉和張旭分別致辭，對茅臺1935的品質(zhì)提升給予高度評價，并對茅臺1935酒未來保持卓越品質(zhì)、續(xù)寫輝煌的前景表達了期待。茅臺醬香酒營銷公司計劃在全國范圍內(nèi)開展一系列“喜”文化活動，通過不斷煥發(fā)經(jīng)典魅力，進一步傳承與創(chuàng)新茅臺品牌。

　　宋書玉致辭表示，茅臺1935的命名是對輝煌歷史的致敬，彰顯了其深厚的文化底蘊。本次品鑒會不僅是茅臺1935品質(zhì)升級的展示，更是對共同釀造卓越美酒的見證。在此與“喜”文化相遇，是茅臺集團的祝福，也承載了大眾對茅臺1935的期待與祝愿。

　　張旭致辭表示，本次茅臺1935的升級，不僅是對傳統(tǒng)工藝的傳承與創(chuàng)新，更是為了滿足消費者日益提升的品味需求。未來，茅臺將持續(xù)踐行“順天敬人、明理厚德”的核心價值觀，提升“品質(zhì)、品牌、工藝、環(huán)境、文化”五大核心競爭力，進一步推動茅臺品牌在國際市場上的影響力。

　　在品鑒與媒體交流環(huán)節(jié)中，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒部分析檢測中心主任江偉發(fā)表《基于創(chuàng)新技術手段詮釋茅臺1935品質(zhì)升級》的演講報告。

　　報告顯示，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒工程研發(fā)部王德良首席專家團隊，基于感官技術、全二維色譜技術、三維熒光光譜技術、紫外技術、近紅外技術、同位素質(zhì)譜分析技術和模型擬合優(yōu)化手段，研究了酒體儲存過程中酒體品質(zhì)的變化規(guī)律，開展了年份酒中特征年份因子的提取和確定，分析研究表明茅臺1935升級款與茅臺1935原款年份因子綜合比值為2:1。

　　報告針對茅臺1935升級版的酒體品質(zhì)研究提出了三個方面的展望：一是深入解析茅臺1935酒體在優(yōu)化基酒結(jié)構(gòu)之后的風味平衡改進情況；二是持續(xù)加強研究茅臺1935升級款產(chǎn)品的飲酒舒適度提升情況；三是采用多學科的交叉手段，進一步向消費群體展示茅臺1935升級款的喜好度評價情況，打通企業(yè)與消費者間的“一公里”。（文章來源：茅臺時空）

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