“降本增效”的風，還是刮到了酒業(yè)。

　　2025年，如果要在白酒行業(yè)評選一個熱門詞匯，“降本增效”名列其中。

　　一方面，此前十年的擠壓式增長，導致從名酒到區(qū)域強勢品牌都不同程度地加重了管理上的粗放。另一方面，隨著行業(yè)競爭的加劇，經營環(huán)境的惡化也反向逼迫酒企和酒商開始勒緊褲腰帶。

　　兩大因素疊加之下，讓早就在其他行業(yè)刮起的“降本增效”之風，最終吹到了酒業(yè)。

　　01

　　“降本增效”第 一刀，先砍自己？

　　“2025年，我們全員降薪30%�！�

　　“公司現在提倡過緊日子，厲行節(jié)儉，節(jié)約水電紙張，員工福利也降了。”

　　“中后臺支持人員都在縮減，單位發(fā)通知要求大家下到大區(qū)，提出要全員營銷創(chuàng)造收益�！�

　　日前，微酒在與全國各地多家白酒企業(yè)工作人員交流發(fā)現，“降本增效”儼然成為各家酒企共同的課題，滲透進業(yè)務結構、日常運營、財務管理、崗位設置、人員調遣等各個環(huán)節(jié)。

　　以某企業(yè)為例，今年該公司新增了一系列關于費用的管理條例，不僅整體薪酬待遇降低，還取消了營銷人員租房、差旅等補貼。

　　當然在這場改革中，管理層也并非毫發(fā)無損，據該公司員工透露，他們公司的管理層同樣減少了30%左右的薪酬額度。

　　另外一家區(qū)域性名酒的工作人員告訴微酒，他們銷售公司今年全部崗位的工資結構統(tǒng)一調整，取消了部分年終獎，挪到月度績效工資里發(fā)放。

　　對業(yè)務員來說，“雖然月度績效比以前多了，但月度績效要看每個月的任務完成情況。以前年終獎里有一部分是普適性的，現在都變成可調節(jié)的了。具體降多少得要明年過完年才知道�！�

　　除了調整薪資，人員也是“降本增效”的重點。

　　茅臺鎮(zhèn)某醬酒企業(yè)的員工李想（化名），原在某省會辦事處工作，去年10月，整個辦事處被撤，員工需轉至數百公里外的仁懷上班，因最初合同簽訂的工作地點就是酒廠，法律上企業(yè)并無不合規(guī)之處，雖然他們一部分人接受了這一調配，但仍然有超過一半本地的同事選擇了離開。

　　同時，微酒也注意到，相較以往，酒企銷售公司的工作人員紛紛想轉崗到生產車間，以期相對輕松的工作節(jié)奏，如今卻更傾向于留在前臺創(chuàng)造業(yè)務價值，響應公司號召。如此轉變，也在一定程度上體現出酒業(yè)人在降本增效導向下的“焦慮感”。

　　02

　　“降本增效”第二刀，后砍供應？

　　值得一提的是，酒企的降本增效，不僅瞄準了自家員工，向供應商壓價，也成為酒企控制成本的手段之一。

　　以貴州為例，近年來貴州白酒包裝配套率已從30%提升至80%左右，在15個白酒包裝大類中，有11個品類已基本實現就近配套，歷經了從“包裝向黔看”到“包裝在黔干”的歷史性轉變。

　　但必須說明的是，白酒包裝配套率的提升，也造成了當地包材產業(yè)在價格上的內卷。

　　當地某大型包材企業(yè)一把手以某白酒大單品舉例，他表示，該產品做一個酒盒他們的成本在12元左右，但是去年在供應商續(xù)約時，廠家卻毫無征兆地要求他們降低到8.9元，巨大的價格差讓他們只能選擇放棄。

　　“紙類外包裝其實還好，價格不合適大不了不做，哪怕提前生產了一些做備份，這筆損失也能接受，最慘的是瓶廠，一旦開爐就不能停下，不然光重新點火的成本就讓人吃不消，這也導致他們往往會在續(xù)約前就提前生產不少的產品，遇到廠里壓價只能被動選擇接受�！痹撠撠熑吮硎�，去年就有一家企業(yè)因為不堪重負選擇關門歇業(yè)。

　　此外，廣告行業(yè)也是“降本增效”的主戰(zhàn)場。

　　某戶外廣告負責人透露，已經有多家酒廠向其表示，今年不會增加廣告預算，甚至有企業(yè)直言今年到期后不考慮續(xù)簽。

　　“我們今年有個流量大戰(zhàn)的廣告位，1月A酒廠退租后，接手的B酒廠本來只計劃投放春節(jié)1個月，沒想到后面因為一直找不到商，讓他們直接‘白嫖’了半年�！痹撠撠熑祟H為無奈地表示，哪怕被“白嫖”，總好過空置。

　　03

　　“降本增效”第三刀，砍向渠道？

　　值得一提的是，白酒的“降本增效”還體現在市場投入、品鑒會、費用核銷、政策支持等渠道環(huán)節(jié)。

　　河北經銷商趙守成（化名）告訴微酒，他所代理的某名酒品牌，早在去年年中就宣布取消了多項對渠道的補貼，不過相應地，年底打款的門檻也調低了，這對于很多資金壓力大的經銷商算是得到了緩沖。

　　湖南經銷商劉文也透露，今年廠里提出將過去的模糊獎勵調整為明確獎勵，不同的事情能獲得的支持直接和銷量進行了掛鉤�！斑@對我們這些小商來說其實并不友好，因為小商比大商更需要廠家的支持，獎勵模式失去了自由裁量權也就變相降低了小商能夠獲得的支持�！�

　　從上述內容不難發(fā)現，酒企在開源困難的情況下，節(jié)流已經成為企業(yè)對抗調整的重要手段。

　　對此，酒類營銷專家肖竹青認為：“上市酒企等很多大型企業(yè)都是國企，需要講政治，要在行動上展現與國企管理風格相對應的‘留痕’和‘行為識別’，當下整體經濟受到大環(huán)境影響進入深度調整周期，作為國企需要體現節(jié)衣縮食過緊日子的工作作風。”

　　白酒行業(yè)分析師蔡學飛則表示，酒業(yè)作為充分競爭行業(yè)具有周期性。在行業(yè)調整期，酒企需主動降本增效，優(yōu)化人力資源結構，從而匹配企業(yè)戰(zhàn)略調整，這有助于提升市場運營效率和組織競爭力。相應人力資源的結構性優(yōu)化是企業(yè)積極應對市場不確定風險的有效措施，也是正常的企業(yè)管理策略。

　　而在微酒看來，在行業(yè)下行期酒企“降本增效”無可厚非，但需要平衡好降本增效和員工利益的關系，避免因過度壓縮薪資待遇引發(fā)的員工不滿和抱怨。

　　酒企的降本增效措施是一場生存與變革的較量。酒企需要具備更強的管理能力和創(chuàng)新能力，以應對行業(yè)環(huán)境的挑戰(zhàn)和變化。同時，酒企需要關注員工利益和需求，加強市場營銷和品牌建設，以實現可持續(xù)的發(fā)展目標。（文章來源：微酒）

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