“酒商靠名酒賺差價(jià)的年代已經(jīng)結(jié)束，薄利多銷一定是接下來(lái)渠道的主流趨勢(shì)�！薄�—1919集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)楊陵江。

　　7月8日，1919在成都舉行“逆天·改命——中國(guó)酒業(yè)孤勇者聯(lián)盟大會(huì)”。

　　從2006年在成都玉林路開(kāi)1919門店，通過(guò)“一根電話線”賣酒，到后來(lái)憑借“酒廠-1919-消費(fèi)者”的直供模式，以及最快“19分鐘極速達(dá)”的服務(wù)，顛覆酒類零售的基本形態(tài)，過(guò)去19年里1919通過(guò)一系列戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變成長(zhǎng)為中國(guó)酒類數(shù)字零售板塊的獨(dú)角獸企業(yè)。

　　如今，隨著中國(guó)酒業(yè)進(jìn)入新一輪的十字路口，面對(duì)“政策調(diào)整、消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型、存量競(jìng)爭(zhēng)”三期疊加的影響，1919以“孤勇者”的形象，又開(kāi)啟了新一輪的“逆天改命”。

　　開(kāi)啟第四次戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變，楊陵江要“離婚”

　　2023年以來(lái)，中國(guó)酒行業(yè)面臨宏觀經(jīng)濟(jì)下行、消費(fèi)理性化、產(chǎn)能過(guò)剩等多重壓力，庫(kù)存高企與價(jià)格倒掛成為行業(yè)共性問(wèn)題。這種復(fù)雜局面要求企業(yè)既要應(yīng)對(duì)短期的經(jīng)營(yíng)壓力，又要謀劃長(zhǎng)期的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，在危機(jī)中尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　在這樣的背景下，1919又該如何應(yīng)對(duì)？楊陵江給出的答案是餐酒融合。

　　楊陵江在會(huì)上透露，1919將重啟共管店模式，這些共管店1919都會(huì)進(jìn)行投資，并將他們逐步往餐酒融合的方向去進(jìn)行改造。同時(shí)，1919的"粗放連鎖時(shí)代"即將終結(jié)，對(duì)于不符合標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)有加盟店，已做好到2025年底淘汰1500家加盟店的準(zhǔn)備。

　　“對(duì)于那些以次充好，沒(méi)有共同價(jià)值觀、缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展理念，不愿意改造的加盟店，1919在合作協(xié)議到期后，將與他們‘離婚’”楊陵江如是說(shuō)道。

　　“對(duì)于共管店，我們還將拿出利潤(rùn)來(lái)支持門店做營(yíng)銷、做服務(wù)，同時(shí)規(guī)范門店的進(jìn)貨渠道，杜絕外采，確保產(chǎn)品的品質(zhì)保真和價(jià)格統(tǒng)一�！睏盍杲�特別強(qiáng)調(diào)，今年9月30日以后凡是出現(xiàn)外采的門店，將堅(jiān)決取消合作。

　　此外，楊陵江還透露，“我們最終的希望是讓1919成為一個(gè)系統(tǒng)，就像是安卓，不管是華為、小米、魅族還是OPPO，任何的品牌都能用，1919的餐飲融合模式簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是一個(gè)輸入產(chǎn)品的商業(yè)模式，我們通過(guò)投入費(fèi)用給酒飲生活館或合作餐廳，讓消費(fèi)者里面用酒，以此推動(dòng)我們戰(zhàn)略產(chǎn)品的銷售轉(zhuǎn)化和私域留存�！�

　　對(duì)此，1919美好生活官，主持人、導(dǎo)演、演員兼制片人劉儀偉認(rèn)為，1919的餐酒融合對(duì)中國(guó)零售行業(yè)來(lái)說(shuō)堪稱“逆天”，其核心在于改變了傳統(tǒng)的生意邏輯，將餐和飲深度結(jié)合起來(lái)，改變了二者的內(nèi)在聯(lián)系。

　　1919“逆天改命”，酒業(yè)“孤勇者”如何做？

　　“我命由我不由天”這是電影《哪吒》中讓人最記憶深刻的臺(tái)詞，短短七字，卻擲地有聲，其中蘊(yùn)含的抗?fàn)幘�神，更是直擊人心。而�?duì)1919來(lái)說(shuō)，這種“逆天改命”更是從誕生之初便貫穿其中。

　　以如今的餐酒融合為例，為實(shí)現(xiàn)破局與重構(gòu)，1919對(duì)現(xiàn)有的商業(yè)模式進(jìn)行了全新的升級(jí)。

　　首先，從形式上來(lái)看，升級(jí)后1919的商業(yè)模式將是F2B2C的形式，其商業(yè)本質(zhì)是產(chǎn)業(yè)互聯(lián)，盈利的核心點(diǎn)在戰(zhàn)略品牌上，通過(guò)即時(shí)零售+場(chǎng)景體驗(yàn)的銷售形式，一體化服務(wù)BC客戶，并實(shí)現(xiàn)與客戶的價(jià)值共生。

　　其次，從門店類型來(lái)看，未來(lái)1919的門店類型將有6種，其中六星級(jí)的酒飲生活館將配置直供+咖啡+酒館+鐵板燒+酒肆幾大模塊，五星級(jí)的酒飲生活館、四星級(jí)和三星級(jí)的酒類直供店則在此基礎(chǔ)上分別遞減最后一項(xiàng)業(yè)務(wù)模塊。

　　而最基礎(chǔ)的衛(wèi)星點(diǎn)里，酒行店中店則主要配置快喝與吃喝模塊，餐廳店中店只配備吃喝模塊。

　　1919董事合伙人、營(yíng)銷總裁鄭廣先表示，“六星級(jí)酒飲生活館將由1919直接投資并承擔(dān)所有的風(fēng)險(xiǎn)，其將肩負(fù)起展示店的重任，五到三星級(jí)則是對(duì)現(xiàn)有的加盟店進(jìn)行改造升級(jí)，衛(wèi)星點(diǎn)主要是提供相對(duì)應(yīng)的服務(wù)。”

　　鄭廣先強(qiáng)調(diào)，對(duì)于愿意轉(zhuǎn)型的門店1919將承擔(dān)改造的成本，同時(shí)為這些參與改造的門店提供“兩大利潤(rùn)兜底”、“兩大承諾”、“三大補(bǔ)貼支持”。

　　“我們希望未來(lái)在全國(guó)乃至全世界合作伙伴的努力和支持下，讓消費(fèi)者不管是在上海還是在烏魯木齊，還是在任何一個(gè)地方，都能夠享受到1919買酒送餐的免費(fèi)品鑒會(huì)，打造一個(gè)日不落品鑒會(huì)”鄭廣先如是說(shuō)道。

　　鄭廣先特別表示，“在這個(gè)內(nèi)卷的時(shí)代，坐擁即時(shí)零售、平臺(tái)百億補(bǔ)貼、餐酒融合幾個(gè)風(fēng)口的1919不僅要勇敢的卷起來(lái)，而且要爭(zhēng)當(dāng)‘卷王’。”

　　03

　　“卷王”1919，新模式到底“叫好”還是“叫賣”？

　　從傳統(tǒng)酒類連鎖“開(kāi)店—接單—賣酒—送酒”的商業(yè)邏輯進(jìn)行升級(jí)，1919的全新商業(yè)模式到底是一次對(duì)傳統(tǒng)酒類零售行業(yè)的深刻變革，還是僅僅停留在概念上的炒作？這或許是當(dāng)下業(yè)界最為關(guān)心的問(wèn)題。

　　對(duì)此，1919在本次活動(dòng)上用一組數(shù)據(jù)進(jìn)行了自證。

　　數(shù)據(jù)顯示，1919在成都的四家門店，在經(jīng)過(guò)生活館場(chǎng)景化改造后，相較于去年同期營(yíng)收利潤(rùn)皆實(shí)現(xiàn)大幅雙增長(zhǎng)，約為未改造門店的3倍。其中1919酒飲生活館（鐵像寺水街店）改造后銷售額同比增長(zhǎng)118%，毛利同比增長(zhǎng)300%。

　　由此可以看出，通過(guò)對(duì)門店的生活化、場(chǎng)景化、煙火氣和體驗(yàn)感改造，1919門店的綜合盈利能力得到了明顯增加，客群也從傳統(tǒng)的酒類消費(fèi)者拓展到了餐飲消費(fèi)者，有效提升了消費(fèi)者的忠誠(chéng)度，也為酒商如何從賣酒賺差價(jià)到融入生活做出了有益探索。

　　從“標(biāo)新立異”到“逆天改命”，1919用19年時(shí)間對(duì)中國(guó)酒類流通領(lǐng)域進(jìn)行了一輪思想改造，這不僅是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然選擇，更是中國(guó)酒業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)時(shí)代需求。

　　未來(lái)，在這場(chǎng)轟轟烈烈的轉(zhuǎn)型浪潮中，1919能否在爭(zhēng)當(dāng)“卷王”的同時(shí)，又成為推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的鯰魚(yú)？讓我們一起拭目以待。（文章來(lái)源：微酒）

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