浙江祺香酒業(yè)有限公司位于浙江省諸暨市同山鎮(zhèn)，同山鎮(zhèn)地處世界名酒帶的北緯30°附近，和紅酒圣地波爾多、酒都宜賓處在同一緯線上，是一塊擁有得天獨(dú)厚釀酒環(huán)境的寶地。早在春秋的吳越時(shí)期，勤勞樸實(shí)的同山人就開始釀制具有地方特色的米酒，釀酒之風(fēng)在同山廣為流傳。南宋初年，同山鎮(zhèn)遷來躲避戰(zhàn)亂的山西太原竺里一族。竺里人好酒善釀，為同山鎮(zhèn)的釀酒工藝帶來了巨大的提升。有竺里王氏一門獨(dú)具釀酒才華，利用同山特產(chǎn)的糯高粱和山泉水，加入秘制小曲，采用北方白酒的釀制工藝，反復(fù)嘗試后釀制出極具特色的"南產(chǎn)北酒"，新酒與山西白酒相比尤勝一籌，為眾人所喜。因該酒由大鍋燒出，故被稱為同山燒而廣為流傳，成為諸暨家喻戶曉的白酒。王氏一族世代釀酒，于清朝道光年間由族內(nèi)文樵公創(chuàng)建了頗具規(guī)模的"源春"同山燒酒坊，并集前人釀酒智慧之大成，獨(dú)創(chuàng)同山九經(jīng)，分別對(duì)同山燒的釀制方法和品質(zhì)做出了規(guī)范。同山九經(jīng)：水、糧、曲、時(shí)、器、清、凈、柔、剛同山燒的釀制標(biāo)準(zhǔn)（五釀）：水、糧、曲、時(shí)、器水：深山清泉，質(zhì)地純甘 糧：糯紅