波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)（CIVB）目標(biāo)，到2030年，30%的波爾多葡萄酒實(shí)現(xiàn)名為‘Bordeaux Cultivons Demain’的可持續(xù)發(fā)展認(rèn)證。

　　在5月3日舉行的波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)年度大會(huì)上，產(chǎn)區(qū)行業(yè)代表指出，發(fā)展和實(shí)行企業(yè)社會(huì)責(zé)任感（CSR）是肯定有必要的。名為‘Bordeaux Cultivons Demain’的可持續(xù)發(fā)展認(rèn)證將在全行業(yè)內(nèi)推行。

　　CIVB技術(shù)總監(jiān)瑪麗-凱瑟琳·杜福爾（Marie-Catherine Dufour）宣布，今年，波爾多葡萄酒的首批CSR團(tuán)體將迎來148家葡萄種植商、16家酒商和1家合作酒廠。到2030年，該計(jì)劃的目標(biāo)是讓至少1500家公司獲得一級(jí)認(rèn)證，500家公司獲得二級(jí)認(rèn)證，100家公司獲得三級(jí)認(rèn)證。目標(biāo)是到2030年，60%的葡萄園實(shí)現(xiàn)三級(jí)認(rèn)證。”

　　隨著氣候變暖，有機(jī)和生物動(dòng)力釀酒方式可以幫助生產(chǎn)商降低葡萄酒中的酒精含量。此外，生產(chǎn)商還加大了對(duì)品麗珠這一晚熟品種的關(guān)注，以適應(yīng)不斷變化的天氣。

　　�？ê频ぞ魄f（Chateaux Fourcas Hosten）、讓福爾酒莊（Jean Faure）和都妃酒莊（de La Dauphine）是波爾多地區(qū)有機(jī)和生物動(dòng)力革命的前沿。其中，都妃酒莊自2012年便開始實(shí)行有機(jī)以及生物動(dòng)力。目前，這三家波爾多有機(jī)葡萄酒生產(chǎn)商已聯(lián)合起來，致力于促進(jìn)該地區(qū)的可持續(xù)發(fā)展。這三家生產(chǎn)商都是100 %有機(jī)認(rèn)證，他們共同致力于減少碳足跡、減少機(jī)器的使用、增加葡萄園的生物多樣性。

　　據(jù)CIVB數(shù)據(jù)，波爾多有近800家有機(jī)認(rèn)證的生產(chǎn)商和60余家生物動(dòng)力生產(chǎn)商。這一趨勢(shì)在過去幾年不斷增長。農(nóng)業(yè)工程師大衛(wèi)·佩爾內(nèi)特（David Pernet）提到，“目前，波爾多有超過13%的葡萄園是有機(jī)的，這一數(shù)字在未來幾年還將持續(xù)上升，但仍面臨著兩大挑戰(zhàn)。波爾多春季非常潮濕，所以是不容易開展有機(jī)的產(chǎn)區(qū)。這著實(shí)是一大挑戰(zhàn)，我們要誠實(shí)面對(duì)�！�

　　當(dāng)被問及波爾多有機(jī)、可持續(xù)釀酒的商業(yè)可行性時(shí)，佩爾內(nèi)特指出，“成本是一個(gè)問題。因?yàn)橛袡C(jī)葡萄酒的生產(chǎn)成本更高，所以要以一定價(jià)格來銷售。一些酒廠將葡萄酒定價(jià)過低，以至于無法生產(chǎn)有機(jī)葡萄酒。對(duì)于波爾多有機(jī)種植來說，葡萄酒的成本是關(guān)鍵�！保ㄎ恼聛碓矗褐� 國葡萄酒信息網(wǎng)）

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