以前經常有酒友留言咨詢：為什么我今天喝到的酒和以前喝的味道不一樣？甚至有人斷言，現在的酒因為產量大了，比以前的質量差了。在做盲品活動時，也經常聽到酒友抱怨：我上次品對了的，這次怎么會錯呢？你們的酒是不是準備錯了？

　　答案肯定是并非如此了，那么，為什么喝同一款酒，有時喝到的口感不一樣呢？今天就給大家澄清一下。

　　01真假

　　假冒偽劣酒在市場上不在少數，甚至在個別市場大行其道。如果您飲用的是假酒，那口感問題就談不上了。

　　02心理

　　所有食品食用時，心理都會發(fā)揮很大的作用。同樣的酒，如果您到茅臺酒廠、五糧液酒廠去喝可能感覺就很不同。或者當旁邊有人暗示點評時，你對酒的品味會受其影響。

　　03時間

　　“酒是陳的香”，酒裝瓶出廠后，隨著時間的延長，酒質會有明顯的優(yōu)化。所以，即便您喝的是同一種酒，因為出廠時間的不同，口感也會不同。時間的跨度越大，口感的差異越大。

　　04感覺過程的差異

　　品評酒時必須注意感覺過程的差異，即一種風味掩蓋另一種風味，一種風格感受又可誘發(fā)另一種風格感受。如先飲甜酒，再吃蘋果，就會產生酸感；吃過咸、過鮮或過麻、過辣、過熱等刺激性過強的食品時，都會影響評酒的效果。

　　05身體狀況和情緒

　　人的身體狀況、情緒對品酒效果的影響是很大的，人在不同的心情下飲酒的感覺是不一樣的。

　　06酒的溫度

　　白酒適合在常溫下飲用，如果酒的溫度過高或過低，也會大大影響酒的口感。比如在三伏天或三九天，酒的溫度會很高或很低，馬上打開飲用，與常溫下飲用相比，其口感差異是很大的。

　　同一款酒隨著時間和溫度的變化，它本身的味道是會發(fā)生變化的。再者在不同的環(huán)境條件、不同的飲食條件下或有他人暗示時，我們人體自身感覺到的酒的味道也是不同的。也就是說，當你飲用同一款酒（只要是在正規(guī)渠道購買的酒）時，感受到與之前味道不同，那基本是正�，F象，不用太過擔心。

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