醬香型白酒哪個(gè)好喝不上頭？近段時(shí)間來老有酒友給我推薦一款名叫“遵仁臺(tái)”的醬香酒，酒友說這款遵仁臺(tái)醬香酒酒體綿柔醇厚，醬香風(fēng)格極為突出，香味層次豐富。喝過之后還不辣口、不上頭、不口干，第二天也不會(huì)頭 痛難受。喝時(shí)清冽甘美，回味醇香，細(xì)膩幽雅。日常佐餐，朋友小聚，對(duì)月獨(dú)酌，節(jié)日送禮、都是您不錯(cuò)的選擇。每一滴都是可遇而不可求的酒中珍品。

　　聽酒友把這款遵仁臺(tái)醬香酒描述的這么好聽，我都有些迫不及待了。但什么樣的酒才算是一瓶好的醬香酒呢？

　　好的遵仁臺(tái)醬香酒可以用一個(gè)人來比喻，第1是糧，因?yàn)楦�是酒之肉；第二是曲，因�(yàn)榍�是酒之骨；第三是水，因�(yàn)樗�是酒之血；第四是工藝，因�(yàn)楣に嚧�表酒的出身；第五是年份，因�(yàn)槟攴荽�表酒的學(xué)歷。

　　下面我們?cè)賮砀�加仔�?xì)介紹地一下。

　　1.糧食

　　糧為酒本，釀酒較好的糧食是高梁。為什么又苦又澀的高粱吃著不好吃，卻是釀酒較好的原料的這是因?yàn)楦吡浩だ锩嬗袉螌幒突ㄇ嗨�，這些東西讓高粱的口感很澀，顏色很紅，卻讓釀的酒變得很香。這有點(diǎn)像葡萄。拉菲、奔富等紅酒釀造用的葡萄，都是皮厚、味道澀，不怎么好吃。也正是這個(gè)厚厚不好吃的葡萄皮，讓紅酒變得口感豐富、妖嬈好喝的。皮很薄、吃著很甜的葡萄，釀酒反倒不好。

　　2.曲子

　　曲子起什么作用呢？決定酒的風(fēng)格!為什么？因?yàn)獒劸七^程中，用曲量大。遵仁臺(tái)品牌醬香酒，用曲量和用糧量比例是1:1。我們?cè)诮芽永锵乱唤锔吡�，就得加一斤曲子�?

　　釀酒用曲量非常大，所以曲子就決定了酒的風(fēng)格。酒好喝不好喝，70%是曲子決定的。

　　3.水

　　水是酒的血液。凡是好酒，都有一個(gè)好水源。沒有好的水源，是不可能釀出好酒的。五糧液有眠江水，洋河靠著洋河，茅臺(tái)、習(xí)酒、滬州緊挨赤水河。

　　釀造，它不是制造。制造是工業(yè)化生產(chǎn)，是物理學(xué)；釀造是微生物發(fā)酵，是生物學(xué)。釀酒是微生物在工作，人類僅僅是創(chuàng)造適合微生物生長(zhǎng)的環(huán)境而已。所以釀酒對(duì)環(huán)境的要求非�？量獭�

　　4.工藝

　　工藝是酒的出身。醬香工藝，是石頭窖發(fā)酵。濃香工藝，是在地上挖個(gè)坑，泥坑發(fā)酵。清香工藝，是把缸埋到地里，地缸發(fā)酵。米香工藝，是把缸放在地面上來發(fā)酵。兼香工藝，多數(shù)偏向濃香工藝。不同的工藝，產(chǎn)生不同風(fēng)格的酒。

　　這就像人的出身一樣，工人、農(nóng)民、干部、軍人，不同的家庭背景，走出來的孩子氣質(zhì)、性格，甚至價(jià)值觀都不一樣。

　　5.年份

　　年份代表酒的學(xué)歷。有人小學(xué)畢業(yè)、有人高中畢業(yè)、有人大學(xué)畢業(yè)、有人博士畢...不同學(xué)歷的人，素養(yǎng)也不一樣。

　　這個(gè)酒釀造出來之后，一個(gè)星期就出廠的，相當(dāng)于小學(xué)畢業(yè)；一年出廠的，相當(dāng)于高中畢業(yè)；三年出廠的，相當(dāng)于本科畢業(yè)；六年出廠的，相當(dāng)于研究生畢業(yè)；二十年出廠的，相當(dāng)于博士后；三十年出廠的，那人家就是院士。

　　綜上所述，什么決定酒的好壞呢？根、曲、水、工藝、年份這五個(gè)基本的東西。

　　這么看來這款遵仁臺(tái)醬香酒是值得購(gòu)買的醬香型白酒，筆者在此強(qiáng)烈推薦。（圖文來源：軟文投稿 來搞請(qǐng)聯(lián)系 13700851826   劉經(jīng)理）

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