作為白酒界的扛把子，并且已實(shí)現(xiàn)千億業(yè)績(jī)的茅臺(tái)，為什么要發(fā)力“茅臺(tái)味”的冰爽產(chǎn)品？業(yè)界普遍認(rèn)為，主要是在向年輕消費(fèi)者“示好”……

　　近，茅臺(tái)因3款預(yù)包裝冰淇淋上線又喜提熱搜。

　　5月29日，由茅臺(tái)與蒙牛聯(lián)名出品，蒙牛馬鞍山工廠生產(chǎn)的三款茅臺(tái)冰淇淋在貴陽(yáng)首先上市。同天，“i茅臺(tái)”App也上線售賣(mài)。

　　據(jù)悉，這三款茅臺(tái)冰淇淋包括青梅煮酒（78g）、經(jīng)典原味（75g）和香草口味（75g）。其中，貴州茅臺(tái)酒含量分別為1.6%、2%及2%，售價(jià)相應(yīng)為59元、66元和66元。

　　正當(dāng)網(wǎng)友們還在熱火朝天地討論“這么貴，要不要吃”以及“含酒精，吃完是否能開(kāi)車(chē)”時(shí)，三款冰淇淋在“i茅臺(tái)”App上僅用了51分鐘就全部售罄，銷(xiāo)售數(shù)量超過(guò)4萬(wàn)個(gè)，銷(xiāo)售金額逾250萬(wàn)元。

　　不僅如此，據(jù)茅臺(tái)官方披露的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)天，貴陽(yáng)茅臺(tái)冰淇淋旗艦店?duì)I業(yè)開(kāi)售7小時(shí)，銷(xiāo)售額破20萬(wàn)，銷(xiāo)售單數(shù)破900單，預(yù)制茅臺(tái)冰淇淋銷(xiāo)售4500余個(gè)，現(xiàn)制茅臺(tái)冰淇淋銷(xiāo)售800余個(gè)，共計(jì)銷(xiāo)售茅臺(tái)冰淇淋5000余個(gè)，平均每分鐘接待2人次，幾乎達(dá)到滿負(fù)荷狀態(tài)。

　　《華夏酒報(bào)》記者算了筆賬，5月29日當(dāng)天，三款冰淇淋為茅臺(tái)貢獻(xiàn)了超過(guò)270萬(wàn)元的業(yè)績(jī)。

　　對(duì)此，有網(wǎng)友戲評(píng)，大夏天能如此“火”的，除了《乘風(fēng)破浪的姐姐》3，也只有茅臺(tái)冰淇淋了。

　　跨界冰淇淋為了向年輕消費(fèi)者示好？

　　事實(shí)上，這并不是茅臺(tái)發(fā)力冰淇淋事業(yè)的首秀。

　　早在5月19日，“i茅臺(tái)”App正式上線的同一天，茅臺(tái)國(guó)際大酒店就推出了茅臺(tái)冰淇淋旗艦店。

　　對(duì)此，茅臺(tái)集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)丁雄軍表示，與蒙牛進(jìn)行戰(zhàn)略層面的合作，是茅臺(tái)著力于培養(yǎng)下一代消費(fèi)群體，在新領(lǐng)域進(jìn)行的一次嘗試。

　　引起《華夏酒報(bào)》記者關(guān)注的是，兩次開(kāi)店，茅臺(tái)集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)丁雄軍，以及茅臺(tái)集團(tuán)黨委副書(shū)記、總經(jīng)理李靜仁都有出席，足見(jiàn)茅臺(tái)集團(tuán)對(duì)布局冰淇淋產(chǎn)業(yè)的重視。

　　此外，《華夏酒報(bào)》記者還獲悉，未來(lái)，茅臺(tái)冰淇淋將在南京、杭州、長(zhǎng)沙、廣州、深圳、武漢、西安等城市相繼發(fā)布。

　　由此來(lái)看，茅臺(tái)此次跨界并非只是“試試水”，而是真的要“扎根”該賽道。

　　那作為白酒界的扛把子，并且已實(shí)現(xiàn)千億業(yè)績(jī)的茅臺(tái)，為什么要發(fā)力“茅臺(tái)味”的冰爽產(chǎn)品？

　　據(jù)貴州茅臺(tái)官微表示，“茅臺(tái)一直在做一些適配年輕化、時(shí)尚化消費(fèi)需求的新產(chǎn)品研發(fā)。當(dāng)我們把茅臺(tái)酒與冰淇淋融合在一起，發(fā)現(xiàn)了非常不一樣的變化，于是有了基本的判斷，茅臺(tái)和冰淇淋是適配的。”

　　對(duì)此，業(yè)界普遍認(rèn)為主要是在向年輕消費(fèi)者“示好”。

　　據(jù)中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)綠色農(nóng)業(yè)與食物營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)發(fā)布的《中國(guó)冰淇淋雪糕行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，我國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)居，2021年的市場(chǎng)規(guī)模已超過(guò)1600億元。

　　從消費(fèi)者的畫(huà)像來(lái)看，冰淇淋的主要目標(biāo)客戶在13歲～29歲，其中，90后及95后群體約占冰淇淋線上消費(fèi)群體的三成。此外，隨著市場(chǎng)不斷擴(kuò)容，如今，冰淇淋已成為全年暢銷(xiāo)的新消費(fèi)品類(lèi)。

　　總結(jié)起來(lái)，冰淇淋產(chǎn)業(yè)是一個(gè)泛年輕化、全年暢銷(xiāo)且高毛利的行業(yè)。這對(duì)于茅臺(tái)來(lái)說(shuō)，“聯(lián)姻”是1+1＞2的益事。

　　謀定而后動(dòng)的長(zhǎng)線布局

　　此次茅臺(tái)跨界做冰淇淋，其本意是通過(guò)冰淇淋加速向年輕人靠攏，將品牌文化覆蓋到更多的消費(fèi)群體中。但業(yè)界很多人士對(duì)于“冰醇”官配還是提出了一定的質(zhì)疑。

　　“感覺(jué)在拉低茅臺(tái)的品牌高度�！薄安还苁菑膬r(jià)位還是從營(yíng)銷(xiāo)方式來(lái)說(shuō)，喝茅臺(tái)的基本不會(huì)去買(mǎi)，去買(mǎi)的人恐怕也還是喝不起茅臺(tái)�！辈稍L中，不少人士對(duì)《華夏酒報(bào)》記者說(shuō)道。

　　的確，因金融屬性，茅臺(tái)早已成為酒界的品。當(dāng)冰淇淋貼上茅臺(tái)的標(biāo)簽，也天然有了消費(fèi)的準(zhǔn)入門(mén)檻，畢竟茅臺(tái)冰淇淋的價(jià)格并不“親民”。

　　但換個(gè)角度思考，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，此舉的營(yíng)銷(xiāo)技巧其實(shí)十分“別有用心”。一方面，較高的價(jià)格定位很好地維持住了茅臺(tái)自身高端的品牌形象；另一方面，通過(guò)價(jià)格調(diào)控的手段也更加精準(zhǔn)地篩選出了具有茅臺(tái)消費(fèi)潛力的年輕客戶群體。雖然他們目前的消費(fèi)能力尚不及中產(chǎn)階級(jí)，但他們更愿意嘗新。

　　當(dāng)年輕人的口茅臺(tái)酒，來(lái)自冰淇淋而不是商業(yè)應(yīng)酬，這就提前將酒類(lèi)消費(fèi)的好感度以及茅臺(tái)品牌與品質(zhì)的調(diào)性深深地植入了消費(fèi)者的心智中。并且因?yàn)闀r(shí)尚、夠潮，目前在一些常見(jiàn)的“種草”平臺(tái)上，茅臺(tái)冰淇淋的“出場(chǎng)”都自帶BGM。

　　有專(zhuān)家表示，未來(lái)，隨著茅臺(tái)冰淇淋的“全國(guó)化”，恐怕將成為年輕消費(fèi)輕奢社交的新風(fēng)尚。

　　由此來(lái)看，其背后的戰(zhàn)略意義絕不僅僅是眼下的“走一步”，即開(kāi)店到年輕的消費(fèi)者群中這么簡(jiǎn)單；而是布局未來(lái)的“走三步”，通過(guò)精準(zhǔn)切入，提高滲透率并培養(yǎng)潛在的消費(fèi)意識(shí)。

　　需要關(guān)注的是，2022年是茅臺(tái)的“改革攻堅(jiān)年”。在春節(jié)后召開(kāi)的茅臺(tái)集團(tuán)2022年市場(chǎng)工作會(huì)上，丁雄軍就提出，要以美的產(chǎn)品、美的服務(wù)和美的競(jìng)合生態(tài)，開(kāi)啟茅臺(tái)營(yíng)銷(xiāo)美時(shí)代。

　　隨后，茅臺(tái)要變“美”多次被提及。

　　5月19日，茅臺(tái)冰淇淋上線的天，茅臺(tái)與蒙牛簽署了戰(zhàn)略合作框架協(xié)議。

　　丁雄軍也在講話中再次談到茅臺(tái)的產(chǎn)品之美，并表示，未來(lái)要讓消費(fèi)者感受到茅臺(tái)的服務(wù)之美，讓美酒服務(wù)消費(fèi)者的美好生活。

　　或許不久的將來(lái)，茅臺(tái)與奶茶的跨界也要來(lái)了。（來(lái)源：中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)）

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