不止步于“名酒”，全興大曲在新時代下綻放獨特魅力

http://m.d5soft.com.cn/baijiuzs/ 2023-10-18 閱讀數(shù)：660

　　成都，自古以來，就是一座酒香四溢的城市。蜀之佳釀，數(shù)不勝數(shù)，源自元末明初的全興美酒是成都釀酒業(yè)的輝煌碩果。時至今日，全興大曲依舊在白酒市場上擁有舉足輕重的地位，在剛剛結(jié)束的“千品千味 · 美美與共——中國白酒風味標準展會”上，全興大曲以的“和潤”濃香亮相并獲得獎項，引起行業(yè)專家和嘉賓觀眾們的強勢圍觀。

　　不止步于“名酒”，成就全興“和潤”特色

　　2023年以來，中國白酒行業(yè)已經(jīng)進入新一輪產(chǎn)業(yè)調(diào)整階段，白酒市場開始呈現(xiàn)百花齊放的趨勢，消費群體和場景正在進行深刻變化，向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢企業(yè)、優(yōu)勢品牌集中的趨勢愈加明顯，各個香型紛紛發(fā)力，在中國白酒香型發(fā)展的歷程中，濃香型名酒創(chuàng)造了輝煌，奉獻了精品。

　　如今，隨著產(chǎn)區(qū)的繁榮共建、品類的日益成長、品牌與產(chǎn)品的繁盛、文化與特色的多樣，進一步筑起了白酒長周期的產(chǎn)業(yè)底色，濃香型名酒的發(fā)展也進入了新的發(fā)展階段。據(jù)統(tǒng)計，濃香型白酒具有規(guī)模優(yōu)勢、產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢和低度化優(yōu)勢，是市場占有率高、消費人群多的白酒品類，濃香型名酒的先發(fā)優(yōu)勢仍舊突出。

　　全興大曲是四川全興酒業(yè)有限公司旗下百年歷史白酒品牌，其歷史可追溯至1367年的“錦江春”，是全興大曲數(shù)百年古釀歷史可考證的起源。全興酒業(yè)由國營成都酒廠改制而來，建立于1953年，通過贖買方式接納了水井街的600余年的老燒坊，合并其他成都的燒坊產(chǎn)出了三屆中國名酒“全興大曲”。

　　成都位于四川盆地西北部。平疇千里，土地肥沃，氣候溫和，農(nóng)業(yè)興盛，自古以來就有“佳釀之鄉(xiāng)”的美稱。唐代詩人雍陶曾寫道：“自到成都燒酒熟，不思更身入長安�！倍鸥α髟⒊啥紩r盛贊：“蜀酒濃無敵，江魚美可求”，可見蜀郡成都釀酒技藝源遠流長，名酒自古留香。

　　全興集“中國名酒”“中華老字號”“中國馳名商標”“川酒六朵金花”等行業(yè)殊榮于一身，旗下產(chǎn)品多次榮獲國家質(zhì)量金獎，也是一個地處省會城市，擁有深厚人文歷史資源的“老八大名酒”企業(yè)。

　　在本次中國白酒風味標準展會上，全興榮獲了“和潤型·中國風味標準典范白酒”的殊榮，其“清雅、圓潤、和順、悠長”的風格獨具一格，獲得專家評委及嘉賓觀眾的一致好評。

　　擁有名酒光環(huán)的全興沒有停止對品質(zhì)的追求，歷經(jīng)數(shù)百年技藝傳承，四大工藝成就了全興酒的“和潤”特色。2013年，“濃而不艷，雅而不淡”的“和潤型”風格首次通過中國輕工業(yè)聯(lián)合會的評審和認證，品質(zhì)再次躍級。如今，全興和潤風格的代表產(chǎn)品如熊貓酒、全興大曲樽系列等，不僅斬獲多項行業(yè)殊榮，也受到了市場青睞，成為全興品牌復興與全國化的新名片。

　　持有老名酒“名片”的全興，未來可期

　　歷經(jīng)歲月磨礪的全興，擁有獨特的市場魅力，其對品質(zhì)的傳承、追求與革新，是全興品牌長盛不衰的動力源泉。

　　此外在名酒進軍高端的背景下，全興的名酒品質(zhì)初心帶給了消費市場超預期的名酒價值表現(xiàn)，其“和潤”的酒體感官以傳統(tǒng)正源川酒技藝品質(zhì)。“傳世水譜”“秘制雙曲”“超長發(fā)酵”“降度儲存”工藝成就其獨特的“清雅、圓潤、和順、悠長”風格。六大傳統(tǒng)釀酒技藝，從傳統(tǒng)制曲、開窖起糟、拌料潤糧、上甑摘酒、攤晾加曲再到入窖發(fā)酵均延用正源川酒技藝，確保者喝到的原汁原味的全興美酒。

　　時間和技藝的沉淀將五谷原糧醞成瓊漿酒液，每一滴陳儲壇藏在全興酒業(yè)蒲江釀酒基地的基酒自帶溫潤和順之美，是為全興“和潤”風格的基因密碼。

　　隨著新國標的實施，推動著消費者對純糧品質(zhì)有了更深層的理解與需求，而由純糧固態(tài)發(fā)酵而成的大曲酒品質(zhì)屬性進一步凸顯。與此同時，全興根植于消費者心中的品牌記憶，為全興品牌復興提供了加速度。其“品全興、萬事興”的品牌口號從老名酒時代就家喻戶曉，如今在品牌復興時期依然在市場中耳熟能詳。老名酒復興時代下，持有“老八大名酒”名片的全興，迎來了發(fā)展時機，未來發(fā)展可期。（文章來源：大家酒評）