數(shù)風流人物，還看今朝。行業(yè)這么多年發(fā)生比較大的變化，行業(yè)整合到一定地步，就必然會發(fā)生比較大的變化。

　　9月28日，首屆以“醬酒的風云人物對話”為主題的醬酒名企名商之夜在濟南舉行。

　　會上，上海正 品堂董事長邵伶俐回顧白酒二十年。2000年和2010年發(fā)生非常大的變化，新千禧前十年有的酒企總值排在前列，2010年就完全不一樣。實際2020年和2010年在上市公司報表里，很多企業(yè)看似比較穩(wěn)定，如果把醬酒加入進去，酒業(yè)格局就發(fā)生比較大的變化，可謂是風云巨變。

　　再過十年，即對比2010和2030年的酒業(yè)變化，將會更加強烈。同時間表上來看，未來十年，行業(yè)老大是明確的，那就是茅臺。三、四、五名尚不明確，在未來二十年或者三十年中，也許前十名里面會發(fā)生大洗牌。2030年，醬酒前十名里或將占到一半，甚至更多。

　　每個時間段，都沒有一個永恒的強者，所以每個時代都有每個時代的企業(yè)。

　　在上述背景下邵伶俐拋出三個觀點：

　　從勢出發(fā)，做時代的捕手，建設新賽道

　　在邵伶俐看來，擁抱創(chuàng)新是企業(yè)的核心競爭力。對企業(yè)而言，沒有永遠的強者，前浪變后浪，后浪變前浪是常態(tài)。

　　近十年乃至二十年的時間，國窖、水井坊、舍得、國緣、茅臺醬香酒、習酒、摘要、國臺、釣魚臺、夜郎古、金將、丹泉、人民小酒等，基本全是新的品牌。對于醬酒來說，其核心是建立行業(yè)基本框架，在現(xiàn)有的醬酒前十名中，未來十年，有五個企業(yè)仍然比較穩(wěn)健。

　　十年間，白酒香型發(fā)生了比較大的變化。隨著現(xiàn)在經濟快速發(fā)展，市場容量越大，賽道越多，酒業(yè)變化將會更大。茅臺產區(qū)新的名酒，是比較確定的賽道。諸如夜郎古等如何建立新的賽道，在新的賽道上，建立方法和實踐體系，實際是酒企造勢的行為。

　　從根出發(fā)，做造美大師，建設新品牌

　　現(xiàn)在來看，行業(yè)發(fā)生比較大的變化，特別是消費者和企業(yè)。產品因為我們造出來是給消費者，給下游渠道網(wǎng)絡看的。對于運營商來看，應當是造美，白酒始終是一個文創(chuàng)產業(yè)，品質創(chuàng)新和文化創(chuàng)新雙結合的產業(yè)，基于品文原創(chuàng)的需求才是永恒的根。

　　邵伶俐從三個方面對上述觀點進行說明：

　　一是白酒行業(yè)始終是品文聯(lián)創(chuàng)的行業(yè)，所以怎么創(chuàng)造新的消費審美，將會是所有酒企和運營商的重要課題。

　　二是品牌革新永不止步，每進入一個新階段都將翻新一次，因為消費者的審美始終在產生巨大變化。因此企業(yè)需求通過展會等多種形式，完成新形象的傳播。

　　三是現(xiàn)有白酒文化正處于從初級文化階段，向中高級文化階段的關鍵時期轉換，未來仍存在較大變數(shù)，更多的大企業(yè)會在審美趨勢上摔跟頭。

　　從利出發(fā)，做價格“新圖夫”，建設新運營

　　邵伶俐認為：“醬酒本身有比較大的價格差，但是很多企業(yè)沒有管理好這個價格差，很多醬酒企業(yè)本身運營體系也沒有發(fā)生變化，現(xiàn)在很多醬酒企業(yè)，基本上利潤空間、價值體系比較一致，越來越趨于一致，所以在這個過程中也是看到同質化�！�

　　對此，他提出以下幾點建議：

　　一是深度改造營銷模式，建立新的戰(zhàn)術和管理系統(tǒng)。目前很多醬酒企業(yè)的投入費用，以折酒的方式。濃香酒現(xiàn)金費用率管控比較好，如果只換成酒的話，可能達到70%、80%，相對來說，醬酒要好一些，高的達到50%左右，低的達到20%，甚至10%，甚至更少。這是醬酒的優(yōu)勢。但是醬酒不要把這種優(yōu)勢浪費掉，所以必須建立科學的醬酒營銷模式。

　　二是因為醬酒的空間比較大，下一步如何繼續(xù)保持醬酒熱，應當商家利益的穩(wěn)定性，推動利益分配體系革新，惠及股東、員工、商家，實現(xiàn)適度平衡，適應新業(yè)態(tài)。（來源：酒業(yè)實戰(zhàn)局）

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